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咖啡烘焙模式命名由来

咖啡知识

咖啡烘焙模式命名由来

目前命名方式主要由两个来源：一是概括性的各国饮用者烘焙模式偏好：如意式烘焙，法式烘焙等。一是至19世纪末到20世纪初美国地区的咖啡专业人士发展出的命名法则。

2014-08-15 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识烘焙模式命名由来

咖啡技术

咖啡烘焙常识烘焙模式命名由来

目前命名方式主要由两个来源：一是概括性的各国饮用者烘焙模式偏好：如意式烘焙，法式烘焙等。一是至19世纪末到20世纪初美国地区的咖啡专业人士发展出的命名法则。这两种命名的由来，在某种程度上看来仍嫌模糊，因此现在又多了一种更客观的方式，辅助判读烘

2015-04-14 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙常识传统烘焙模式偏好的改变

咖啡烘焙

咖啡烘焙常识传统烘焙模式偏好的改变

就像许多其他与文化差异牵扯在一起的事情一样，以往各地都有其特殊的偏好咖啡豆烘焙模式，但这个现象在现今已越来越不明显了!至于人们对于某一特定烘焙模式有所偏好的原因，大概与所处的时代以及居住的地区有所关联。我们可以针对这种主题做各地域性的比较

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙程度分类传统的美国定义烘焙模式名称

咖啡烘焙

咖啡烘焙程度分类传统的美国定义烘焙模式名称

新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

2015-09-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡资讯星巴克精品咖啡体验销售模式

咖啡资讯

咖啡资讯星巴克精品咖啡体验销售模式

特级、独家、特制、小众，星巴克不断地以新颖的消费理念来吸引顾客的眼球。近日，星巴克再一次革新了他们的商业模式。该公司计划在今年年底之前在西雅图首推他们的精选咖啡体验销售模式，即以小批量咖啡烘焙室和咖啡品鉴间组成的新型烘焙咖啡馆。据星巴克内

2015-01-12 咖啡资讯我要分享

咖啡哪种烘焙模式是最好的？

咖啡知识

咖啡哪种烘焙模式是最好的？

由于先前提及的文化、地域性的差异，使得这个议题很难得到一个结论。但是对于销售咖啡豆的人来说，最好的就是销售量最高的那一种。大部分的烘焙商都有自己长期以来累计的烘焙及配豆哲学，在这个领域里他们都是非常称职的专业人士，但是没有人敢一口咬定哪一

2014-08-15 咖啡知识我要分享

烘焙模式与地域之间的关系

咖啡知识

烘焙模式与地域之间的关系

在过去的时代，各地采用的烘焙深度都非常不一样，这跟现代的地域性人民口味偏好很类似，例如在十六、十七世纪欧洲的大部分地区，便都是饮用烘得非常深的土耳其式咖啡。例如一篇十七世纪时的自家烘焙建议小册子上恩，便曾如此描述：随您高兴拿任意数量的咖啡

2014-08-15 咖啡知识我要分享

哪种烘焙模式是最好的？

咖啡技术

哪种烘焙模式是最好的？

由于先前提及的文化、地域性的差异，使得这个议题很难得到一个结论。但是对于销售咖啡豆的人来说，最好的就是销售量最高的那一种。大部分的烘焙商都有自己长期以来累计的烘焙及配豆哲学，在这个领域里他们都是非常称职的专业人士，但是没有人敢一口咬定哪一

2015-04-14 咖啡技术我要分享

咖啡馆创新经营模式咖啡馆经营模式

知识

咖啡馆创新经营模式咖啡馆经营模式

有这样一家咖啡馆，有香醇的咖啡，有美妙的音乐，有帅气的咖啡烘焙机，却在周末不提供WiFi，你会喜欢这里吗? Heart Roasters坐落于东伯恩赛德东北部和东南部的邻接处，因此名字中出现的Heart就显得如此的恰如其分。自2009年10月开业至今，它已经成为这座城市

2015-09-01 知识我要分享

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡资讯

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡是我们的挚爱，在过去40年间，全球咖啡消费总量近乎翻了一倍，平均下来，全球每天都要喝掉22.5亿杯咖啡，其中仅美国一地的日均咖啡消费量就达到了4亿杯左右。但是你知道咖啡到底从何而来、如何生产、又是如何成为我们杯中美味的吗？为了改变大众消费者

2016-06-19 咖啡资讯我要分享

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡资讯

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡是我们的挚爱，在过去40年间，全球咖啡消费总量近乎翻了一倍，平均下来，全球每天都要喝掉22.5亿杯咖啡，其中仅美国一地的日均咖啡消费量就达到了4亿杯左右。但是你知道咖啡到底从何而来、如何生产、又是如何成为我们杯中美味的吗？为了改变大众消费者

2016-07-27 咖啡资讯我要分享

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡行业

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡是我们的挚爱，在过去40年间，全球咖啡消费总量近乎翻了一倍，平均下来，全球每天都要喝掉22.5亿杯咖啡，其中仅美国一地的日均咖啡消费量就达到了4亿杯左右。但是你知道咖啡到底从何而来、如何生产、又是如何成为我们杯中美味的吗？为了改变大众消费者

2016-05-21 咖啡行业我要分享

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

咖啡资讯

咖啡生豆的贸易模式正在改变，挑战与机会并存

译者寄语当我们还在为哪家咖啡厅的咖啡更好喝而争论不休的时候，当我们还在为谁的拉花技术更好而相互鄙夷的时候，当我们还在标榜烘焙技术而自吹自擂的时候，不要忘记是谁创造了咖啡。也许此刻的你还在为中午吃什么而烦恼，但是你知道吗，世界上还有些人，他

2016-05-05 咖啡资讯我要分享

自家烘焙的好处是什么？共同去发现您的烘焙模式

咖啡烘焙

自家烘焙的好处是什么？共同去发现您的烘焙模式

对前来参加咖啡讲习会的来宾们都会问及同样一个问题。『自家烘焙的好处是什么?』。每天都与【正准备进入咖啡的世界的人们】及【因兴趣想烘焙咖啡的人们】等、形形色色的人们接触、但是大家都困惑着不知如何回答这个问题。「不是的、只要简单地说出您所想象

2015-09-16 咖啡烘焙我要分享

新一代精品咖啡领域的先驱者Vega 公司改变普通消费者与咖啡种植

咖啡资讯

新一代精品咖啡领域的先驱者Vega 公司改变普通消费者与咖啡种植

咖啡是我们的挚爱，在过去40年间，全球咖啡消费总量近乎翻了一倍，平均下来，全球每天都要喝掉22.5亿杯咖啡，其中仅美国一地的日均咖啡消费量就达到了4亿杯左右。但是你知道咖啡到底从何而来、如何生产、又是如何成为我们杯中美味的吗？为了改变大众消费者

2016-07-07 咖啡资讯我要分享

烘焙模式与风味间的关联

咖啡烘焙

烘焙模式与风味间的关联

现在，有了前面各部分相关词藻的认知之后，我们再带各位看看这些凤尾鱼各个烘焙模式、烘焙深度之间的关联，这个部分将以由浅入深的烘焙深度来一一介绍。再次提醒：您也可以在本书第8081页的图表中看到摘要式的简易参考资讯。 .最浅度烘焙的咖啡豆，一般称之

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙程度分类

咖啡豆

咖啡烘焙程度分类

，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前

2014-06-19 咖啡豆我要分享

咖啡基础常识咖啡烘焙程度分类

咖啡知识

咖啡基础常识咖啡烘焙程度分类

新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡烘焙程度分类

咖啡知识

精品咖啡烘焙常识咖啡烘焙程度分类

新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

2015-05-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡烘焙程度分类

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡烘焙程度分类

新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

2014-12-09 咖啡知识我要分享

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