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对于墨西哥咖啡当然也不可忽略有优质咖啡的存在,很多咖啡农园也在不断精进自己的种植、采收、以及处理技术。我喝到的这款墨西哥,研磨后干香具有清爽的草本和坚果的香气。具备中度的醇厚度,酸度较低,有红色莓果的酸甜特质,口感顺滑干净温和,余韵较长。
咖啡豆主要出口美国,约有七成的咖啡会直接输出至美国,被拿来用作大宗的工业用豆,俨然成了美国自家的咖啡种植园。然而墨西哥的年产量与其在咖啡世界中的地位不成正比。虽然产量较大,但缺乏一些品质突出具有代表性的精品咖啡。所以说起对墨西哥咖啡的了解
墨西哥咖啡栽种地区主要集中在东南部高地,靠近危地马拉。南部的山脉多为火山区,火山灰的土壤不仅利于咖啡根系的排水,也为咖啡树的生长提供充足的养料。种植的咖啡品种多为卡杜拉、帝比卡、波旁等,处理方式多采用水洗处理法,按海拔高度进行分级。 咖啡豆
前些天冲墨西哥时,有同事戏称墨西哥是爆米花咖啡,墨西哥之前出口的生豆品质并不好,买来的生豆里有时候里面会掺杂一点点玉米和沙土。如果没有将玉米拣选干净,混杂在生豆中一起送入烘焙机,不就真的变成爆米花了。但现在墨西哥出口的生豆品质有了很大的提
但是拥有了适宜咖啡生长的气候,优秀的咖啡品种、优渥的土壤以及高海拔的种植区域,为什么墨西哥的咖啡品质不尽如人意呢? 前些天冲墨西哥时,有同事戏称墨西哥是爆米花咖啡,墨西哥之前出口的生豆品质并不好,买来的生豆里有时候里面会掺杂一点点玉米和沙土
中国咖啡网 墨西哥咖啡栽种地区主要集中在东南部高地,靠近危地马拉。南部的山脉多为火山区,火山灰的土壤不仅利于咖啡根系的排水,也为咖啡树的生长提供充足的养料。种植的咖啡品种多为卡杜拉、帝比卡、波旁等,处理方式多采用水洗处理法,按海拔高度进行分
墨西哥之前出口的生豆品质并不好,买来的生豆里有时候里面会掺杂一点点玉米和沙土。如果没有将玉米拣选干净,混杂在生豆中一起送入烘焙机,不就真的变成爆米花了。但现在墨西哥出口的生豆品质有了很大的提升,掺杂玉米粒的事情已经是很多年前的故事了。玉米
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