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浅谈咖啡加工--蜜处理

咖啡知识

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浅谈咖啡加工--蜜处理几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。在被誉为

2014-09-12 咖啡知识我要分享

浅谈混合咖啡混合咖啡什么梗？混合咖啡速溶咖啡有什么不同？

意式拼配

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浅谈咖啡﹕ 混合咖啡有先后配方咖啡豆菜心和牛肉一起炒时有什么问题？有在外国读书的中学生问，然后他又说﹕牛肉生一点会更好食。我笑着说﹕那么若将生鸡蛋和生烟肉一起落镬煎

2018-06-18 意式拼配我要分享

浅谈意式咖啡---如何研磨与萃取意式咖啡研磨与萃取该注意什么？

意式拼配

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1，研磨： Espresso的研磨需要特定的机器来完成，研磨器可分为手动和电动两种，以手泡咖啡为例，手动研磨剂和电动研磨机都可以达到手泡要求，但是这在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取时间极短，对咖啡研磨度的要求非常的高，几乎是所有咖啡萃取方

2016-02-22 意式拼配我要分享

浅谈咖啡馆的起源和德加的名作《咖啡馆》

咖啡文化

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咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做Kaveh Kanes,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚

2014-09-11 咖啡文化我要分享

浅谈韩国的咖啡文化恋人们和上班族的最爱

咖啡文化

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咖啡(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法( kaffa)的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树

2015-04-08 咖啡文化我要分享

浅谈法国的咖啡文化

咖啡文化

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法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。

2014-07-11 咖啡文化我要分享

浅谈现阶段想开咖啡馆的人开店程序咖啡最新动态

埃塞俄比亚国家

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今天不想发咖啡知识了，发一些关于开咖啡馆的事情吧。很多人都在问猫爷，要如何开一家咖啡馆。开一家咖啡馆其实是再简单不过的事情，只要你口袋里的钱够多就行，但猫爷想要强调给大家的一点就是，开咖啡馆并不是避世的一种方式，也不要太把它当成生活的一种

2016-04-21 埃塞俄比亚国家我要分享

浅谈浅烘 - 我们喝咖啡的简史

咖啡知识

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如果大家跳出制作咖啡这个框架，从一个大市场角度来看我国咖啡零售市

2014-10-11 咖啡知识我要分享

浅谈北欧烘焙技法，咖啡水果炸弹席卷咖啡圈

烘焙知识

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前几年，友人因出差在因缘际会下，有机会去拜访北欧知名咖啡馆，并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时，扑鼻而来的香味让我为之惊艳，且让我大开了眼界。原来，墨西哥咖啡可以表现地如此水果调，真的不是我写夸饰法，那扑鼻而来的味道，好比水

2017-08-08 烘焙知识我要分享

精品咖啡知识浅谈咖啡豆为什么要烘焙

咖啡知识

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供出口的生咖啡豆并非我们在咖啡馆中常常见到的那种深褐色的，表面有一层植物油光泽的，散发着阵阵咖啡香味的的豆子。咖啡豆只有通过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆。当然，这只是奇怪的现代人的方式，因为很早的时候，埃塞俄比亚人还会用咖啡的果实酿酒

2015-03-11 咖啡知识我要分享

浅谈咖啡：我们的客群数量将在什么时候剧增

咖啡行业

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以下是我的一点总结猜想。而我认为，这不仅仅局限于咖啡。说说高考 2000年，高考人数是375万人，此后每年以五六十万人数递增。 2008年，我高考的那一年，全国高考人数是有史以来最高的，达到了1050

2017-06-23 咖啡行业我要分享

浅谈咖啡﹕混合有先后配方咖啡豆

咖啡资讯

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「菜心和牛肉一起炒时有什麼问题?」有在外国读书的中学生问，然后他又说﹕「牛肉生一点会更好食。」我笑着说﹕「那麼若将生鸡蛋和生烟肉一起落鑊煎，待烟肉熟时，鸡蛋会变成怎麼样?」他想也不想便答﹕「我当然会把先煎好的蛋取出!烟肉要耐一点才熟透。」「

2014-06-26 咖啡资讯我要分享

咖啡历史浅谈咖啡文化

咖啡文化

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咖啡是一种文化，是一种全球文化，也是一种地域文化，可以说是一种存在地域差异的全球文化。于是不同的国家，结合其不同的文化背景，从而形成了不同的咖啡文化。阿拉伯国家咖啡文化作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡

2014-09-22 咖啡文化我要分享

浅谈中国咖啡文化与法国咖啡文化

咖啡文化

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在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。

2015-04-09 咖啡文化我要分享

浅谈咖啡：由即溶到精品

中国咖啡

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现在的咖啡馆，走到收银机前台头一看，「Espresso、Caff Latte、 Cappuccino」等名称，有少部分客人问：「你们这咖啡馆写的是什么?我只要咖啡，那一个是咖啡? 」我以前还是咖啡师时会慢慢引导客人的说：「请问你想要黑咖啡(black coffee)还是白咖啡(white co

2015-07-29 中国咖啡我要分享

浅谈烤焙之于麦芽以及咖啡

咖啡小知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店酒被称之为液体面包，主要是因为啤酒的营养丰富，富含多种氨基酸及维生素，而且有一定的热量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高热量的成分。不过你喝过具有扎扎实实面包味道的

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

浅谈现阶段想开咖啡馆的人

咖啡文化

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今天不想发咖啡知识了，发一些关于开咖啡馆的事情吧。很多人都在问猫爷，要如何开一家咖啡馆。开一家咖啡馆其实是再简单不过的事情，只要你口袋里的钱够多就行，但猫爷想要强调给大家的一点就是，开咖啡馆并不是避世的一种方式，也不要太把它当成生活的一种

2014-06-06 咖啡文化我要分享

浅谈美国咖啡文化——属于美国的咖啡世界

咖啡文化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国每年约有超过1.8亿的咖啡饮用人口，平均每人每年喝下4.5公斤的咖啡；它不仅是全球最大的咖啡消费国，更是推动第三波咖啡行动和精品咖啡的世界先驱。美国的咖啡历史大约在西元1607年的时候，咖啡

2017-07-24 咖啡文化我要分享

咖啡与偏见——浅谈韩国咖啡文化

咖啡文化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界三大饮料之一的咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。与可可、茶同为流行于世界的主要饮品之最。咖啡一词源自于希腊语Kaweh,意思是力量与热情。作为欧洲人的重要饮料，已与生活方式融汇

2017-09-03 咖啡文化我要分享

浅谈咖啡烘焙商怎么样才有出路

咖啡馆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店【跃洋简介】城市维度咖啡创始人城市维度咖啡烘焙师、杯测师 ACIC美国国际注册高级咖啡师 SCAE欧洲特种咖啡协会烘焙师认证初级、中级 Kopis Sensory Room认证杯测师茵才咖啡培训教育学

2017-07-31 咖啡馆我要分享

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