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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 炎炎夏日午后,一杯冰凉焦香回甘的咖啡,让果酸的滋味沁入心脾,再疗愈不过,但现在冰块融化的速度又急又快,才喝没几口咖啡就变得稀稀的好讨厌! 编辑发现了一种急冷式手冲咖啡,原来手冲咖啡可以不
手泡咖啡做得多了便自然而然记住了些规律性的东西,比如关于影响味道因素中的水温,原则上是水温偏高则容易表现苦味而水温偏低则容易表现酸度,多次验证确实没错,于是也习惯了在冲泡深烘的豆子时一般将水温控制在90以上而对于相对烘焙较浅的中美咖啡则把水
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