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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆每天都要调试研磨度，有的甚至没几个小时就要调整一次，严格的去对萃取结果有要求的话，其实应当每5个小时再调整一次，因为每个时刻豆子都在转变，甚至说气压 温度 湿度都会对萃取产生影响。
冲咖啡的温度，在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61℃-62℃，这是最为理想的。都说咖啡像生活，精心调制才会有想要的味道和浓香，用心去品，才能真正体会到其中的味道。如果不懂怎么去调，那么，这杯咖啡永远都是苦的。
磨豆机调粉刻度-mazzer磨豆机怎么调粉 1.7-1.5之间分辨不出来是苦还是酸，所以我继续往细了去调，直到1.4往后苦涩的味道很明显了，我就知道1.7-1.5是酸与苦的过渡范围，合适的味道应该在这个范围内去找。于是我再把刻度由1.2调回1.5，在1.5-1.7之间通过调整
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天说到了新买的磨豆机应该怎么去调磨，今天我们就这了惠家 的ZD-10 和平时用的磨豆机是Forte-BG进行对比。进一步确认研磨度，对研磨进行校正。 磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espresso咖啡豆 咖啡店里的咖啡香，让顾客感觉良好，甚至引入路过的客人。其实，滴滤的咖啡通常应采用浅焙的咖啡豆较可口。著名连锁店星巴克 (Starbucks) , 即使是滴滤的咖啡, 一
影响Espresso品质的因素 咖啡豆 没有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。 烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味，过度的深烘甚至会令咖啡丧失绝大部分的风味，有经验的烘焙师则会用中深烘焙来保
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果你确定要开一家espresso的咖啡店，你一定要让你的咖啡机有独立的电源和独立的水源！独立又足够的电源和水源是稳定帮浦和加热系统唯一的保障，才能够保障帮浦制造稳定的九大压力，这两个基础的问
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 几个月前因为这杯超梦幻的玫瑰咖啡让我注意到成真咖啡 当时就想著，一定要找时间来走走 成真咖啡是今年5月才在审计新村新开的咖啡厅 有一间很可爱，同样是我口袋名单的艸水木堂就在隔壁而已 成真咖啡
虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当，不但会产生异味，还会发霉，彻底毁掉一杯好咖啡。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存，并记得每日换水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放进冰箱冷冻室，使用前再冲水解冻。如果滤布已经有异味，可以试试用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果一位咖啡师对我说，他不会做手冲，冲单品。 我最多微微一笑，术业有专攻，闻道有先后。 但如果有一位咖啡师对我说，他不会做E spresso 连Espresso都不会做，算哪门子咖啡师啊你！ 虽然，Espresso
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