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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国,仅次于巴西以及越南,最早于1830年代种植商业豆,到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗,山区地形再加上多样热带微型气候,提供了理想的种植环境,总产量有75%
5.爪哇咖啡(JAVA Coffee)(罗姆斯达): 爪哇是全球罗姆斯达种咖啡的主要供应地之一,味道浓烈苦味强,凉后具有特殊的香甘。 6.哥斯达黎加(Costa Rica Coffee)(阿拉比加种): 中美洲软性咖啡的代表,清香、酸性较强,后劲较弱。 7.瓜地马拉咖啡(Guate
咖啡进入亚洲 阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来,荷兰人却做到了!在对外殖民的过程中,他们在印度的马拉巴种植咖啡,又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前,印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口
阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来,荷兰人却做到了!在对外殖民的过程中,他们在印度的马拉巴种植咖啡,又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前,印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。 咖啡进入
咖啡回家了。 雀巢(Nestle SA)大中华区农业服务总监诸葛耀(Juerg Zaugg)拿着一杯多趣酷思(Dolce Gusto)云南限量版意式浓缩咖啡,在云南省西双版纳傣族自治州普文镇山区的一个咖啡农场,与身边的当地咖啡农打趣。 今年九月,云南当地咖啡豆出品的限量版
有关咖啡起源的传说各式各样,不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。 人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定
咖啡传播路径概要 衣索比亚到叶门(595~850年)、叶门到印度和爪哇(1600年)、爪哇到荷兰(1706年)、荷兰到巴黎(1714年)、巴黎到波旁岛(1718年)马丁尼克岛、海地(1723年)、墨西哥、巴西等中南美诸国(1727年)最後到东非(1900年)。 起初,法国是欧洲主要的咖啡供应
公平贸易咖啡,主要是用公正的价格直接和当地的咖啡农进行交易。以透明的管理模式和商业形式。保证生产者的劳动环境,和保护当地环境的前提。同时提供相应的生产技术和培训,建立桥梁,学校,医院等设施。其目的就是为了可持续性发展和减缓贫穷。 标志: 对
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃咖啡 是怎么来的? 荷兰殖民者来到印尼后,顺便带来了咖啡种子。最开始只有易存活的罗布斯塔种,十分难喝。 好在吃货的创造力是无穷的。荷兰人想出了办法,就是用冷水浸泡咖啡
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