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伊思玛丽:海拔1,800~2,⒛0米,位于马塔里西南沙尔齐产区较高的伊思玛丽高地Bani Ismaili,品种就叫伊思玛丽。豆形比马塔里圆一点(注意比较的话,彼此确有不同),但伊思玛丽一样带有哈拉尔味,庞杂度似乎高于马塔里,甚至带有豆蔻、烟草和沉木的香气。浅
伊思玛丽:海拔1,800~2,⒛0米,位于马塔里西南沙尔齐产区较高的伊思玛丽高地Bani Ismaili,品种就叫伊思玛丽。豆形比马塔里圆一点(注意比较的话,彼此确有不同),但伊思玛丽一样带有哈拉尔味,庞杂度似乎高于马塔里,甚至带有豆蔻、烟草和沉木的香气。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 也门咖啡 的种类 伊思玛丽:海拔1,8002,⒛0米,位于马塔里西南沙尔齐产区较高的伊思玛丽高地Bani Ismaili,品种就叫伊思玛丽。豆形比马塔里圆一点(注意比较的话,彼此确有不同)
也门全采用日晒处理,豆相与风味神似埃塞俄比亚哈拉尔、日晒耶加雪菲,但也门的风味似乎更神秘善变不可捉摸。这种若有似无的野味,有人嫌杂,有人叫好。其实,这就像好朋友一样,彼此仍需保持些许神秘感,才能历久弥新――也门咖啡就有这个味道。 玩也门豆,
也门咖啡有许多品种,大多是以其产地和类型命名,风味各异,例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味,莫哈咖啡更是如此,目前市场上也门莫哈咖啡最着名有伊思玛丽,马他里,萨那尼等品种,萨那尼咖啡豆粒型中等,有果酒风
马他里咖啡原产自萨那西部的马他尔地区及周边,是最为人知的莫哈咖啡,风味独特,咖啡豆有巧克力色泽,粒型完整,可有果酒和调料味;伊思玛丽咖啡是莫哈咖啡最稀有的品种,产于也门最高海拔地区,产量很有限,价格昂贵,可有果酒、香料、坚果、麦芽等多种风味
也门咖啡源自几百年前的阿拉伯咖啡树,均产于海拔3000英尺以上地区,几百年来,也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没变,咖啡树的幼苗先在苗圃培育后再移植到高海拔地带,种殖过程中不使用任何农药和化肥,成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干,用石磨去壳后
也门咖啡源自几百年前的阿拉伯咖啡树,均产于海拔3000英尺以上地区,几百年来,也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没变,咖啡树的幼苗先在苗圃培育后再移植到高海拔地带,种殖过程中不使用任何农药和化肥,成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干,用石磨去壳
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