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也门咖啡的独特之处在于也门咖啡本身的独特性。也门咖啡经过几个世纪的发展，从世界其他地方生下咖啡的走私豆的后代中分离出来。在也门，咖啡传统上是在恶劣环境中的高海拔地区种植，降雨量很少。因此，也门开发的葡萄品种必须在恶劣的气候中生存。它们是几个
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