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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类: A类为水洗处理法,等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在埃塞俄比亚有八个主要咖啡豆产区:Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊贝多、Djimma吉马、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka贝贝卡、Sidamo西达摩、Yirgacheffe耶加雪啡,其中较知名的精品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相对于传统日晒处理的哈拉尔产区,日晒耶佳雪菲并不普遍,作为埃塞俄比亚第一间水洗处理厂所在的耶佳雪菲产区,咖啡客们更熟悉的是以典雅柠檬柑橘风情著称的水洗耶佳。 水洗式处理的咖啡风味中较不易
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚的咖啡豆在台湾评价极高, 尤其以:西达摩、耶家雪菲、哈拉,这三个产区的咖啡豆最为之疯狂。 本次介绍的维娜果(Wenago)是属于耶家雪菲系列,香甜感较强烈的豆子。 维娜果镇(Wenago)位埃塞
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 处理方式:日晒 Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:耶加雪菲Gediyo 海拔:1900-2100米 品种:原生种 生产者:Kebel Aricha 风味:淡发酵酒香,甜橘,香料,蜜糖甜 关
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 再接下来就会让带着残留果肉果胶的咖啡生豆进入发酵阶段(与水中微生物或与空气中的微生物作用发酵);发酵完成后,带着内果皮的果实会进入冲洗水道内冲刷干净;冲刷干净后就是干燥阶段了,干燥阶段会
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 注:耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia Coffee&Tea Authority特别要求制作出来的等级,第一次出现于市场上的时间为02-03年。G1等级的豆子产生方式并非如同一般的过筛筛选
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的耶加雪菲。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,9193度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精心挑选完全熟成的咖啡樱桃,棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆,提升风味干净度与一致性,确保每个产出批次都是最佳品质。 这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷,种植海拔高度约1900-2100米,咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Danch Meng丨丹奇梦 【名称由来】:丹奇曼(Danch Meng)其实是NINETY PLUS公司的副牌Level up,是该公司与生豆贸易商Bodhi Leaf共同推出来的埃塞俄比亚生豆,于2013年上市,Danch Meng在当地音译为Pe
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 九十+并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡,一年有,一年无。有时出没于不同庄园,也具备各不同口味特征。九十+指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。这些咖啡只来自美国精品咖啡创作者NinetyPl
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国咖啡豆品牌排行榜排名点评 咖啡豆什么牌子好 十大品牌排行 咖啡美味之处在于香气;而香气会在烘焙完成后的一刻开始流失。无论多贵的咖啡豆,不新鲜的话,味道会大打折扣。那么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡豆有哪些种类 A.瑰夏(GEISHA) 选得好!瑰夏曾屡次于国际杯测比赛(Cup of Excellence)中荣获第一名,属咖啡豆中的best of the best,获奖生豆的价格曾高达1,200美元一磅
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类 其实主要看的有三点: 1、品牌(品牌代表稳定)品牌这块并不局限于illy 乐维萨之类的商业豆,更多选择是一些新鲜烘焙的
冰滴咖啡多少钱一杯哪个牌子好-滴咖啡和冷萃的区别 苏门答腊曼特宁 盛产于印度尼西亚的苏门达腊,当地的特殊地质与气候培养出独有的特性,具有相当浓郁厚实的香醇风味,并且带有较为明显的苦味与碳烧味,苦、甘味更是特佳,风韵独具。印尼是个咖啡产量大国。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人认为在星爸克店里买点 入门咖啡豆 子外带磨粉或是超市里买意利、拉瓦萨之流就OK。说实话,等你喝的好咖啡越来越多后,你自己都会鄙视当初的自己。 ●新鲜度是基本底线: 咖啡
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