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蜜处理目前在哥斯达黎加风行一时，并已开始传播到所有其他中美洲国家。请记住，咖啡樱桃的黏液黏稠而粘稠，因此有时被称为蜜。在蜂蜜加工过程中，将咖啡干燥，并将部分或全部粘液保留在包裹种子的羊皮纸上。采摘，分类，去皮咖啡樱桃，然后将其移至干燥的露
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