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咖啡的等级分划介绍 咖啡等级介绍 精品咖啡豆
咖啡庄园

咖啡的等级分划介绍 咖啡等级介绍 精品咖啡豆

◎ 以瑕疵豆的点数分级 这是最早的分级方法,巴西的许多地区还正在使用中。鉴定的方法是随机抽取300克的样本,放在黑色的纸上,因为黑纸最能避免反光。然后,由专业鉴定师谨慎检视,找出样本内的瑕疵豆,并按照瑕疵的种类,累计不同的分数。例如,黑豆1粒算1

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2016-06-24 咖啡庄园 我要分享
肯尼亚咖啡等级分划方法-瑕疵豆的点数分级-产地的高度分级
咖啡庄园

肯尼亚咖啡等级分划方法-瑕疵豆的点数分级-产地的高度分级

◎ 以产地的高度分级 一般而言,高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢,生豆的密度较高,质地较坚硬,咖啡越是浓醇芳香,并有柔顺的酸味;反之,生豆的密度较小,质地较不坚硬,则咖啡的品质较差,所以,也有人以硬度来分级。这种分级方法可分为下列几种

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  • 瑕疵
  • 点数
  • 分级
  • 产地
  • 高度
2016-06-17 咖啡庄园 我要分享

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