行业

经常会听到有人问这个问题：买回去的咖啡豆怎么有些已经出油了?买回去的咖啡豆放了几天怎么就出油了呢?有些咖啡豆表面很油，有些不会，有油的是不是就是不新鲜了，不能用了啊?等等。前街告诉大家，其实并非如此，这样的说法反而让多数人的咖啡观念不正确，还

2021-08-21 咖啡

乞力马扎罗山的咖啡收获期和处理法 如果保养得当，乞力马扎罗山显然是地球上最好的咖啡之一。然而，对于乞力马扎罗山咖啡，与肯尼亚咖啡不同，人们更关心咖啡豆的正确收获和加工。问题在于乞力马扎罗山地区缺乏与咖啡相关的基础设施，该地区远没有肯尼亚先进

2021-08-20 咖啡

冷酿咖啡就是用冷开水冲方法包括浸入水中的咖啡豆长达24小时，使可溶咖啡妥善化解。与热煮咖啡不同，较低的温度不会溶解所有的化学物质和酸，因此酸度通常较低。 由于冷酿咖啡的性质较温和，因此更容易区分其中的各种风味，而不是一些更高质量的单一来源咖啡

2021-08-20 咖啡

最近前街常收到客户的反馈说百香果咖啡非常好喝，入口有百香果的味道，接着又有葡萄、蜂蜜和一些花香，口感非常好！喜欢吃百香果朋友们有福了，既可以尝到百香果的味道，又可以尝到咖啡的味道，是不是很好啊！今天前街再给大家介绍一下这款很受欢迎的百香果

2021-07-06 咖啡

正所谓萝卜青菜各有所爱。有人会问乌干达咖啡怎么样?好不好喝?卢旺达咖啡又如何等等。前街要告诉大家的就是：各国各产区的咖啡的风味都是不同的，每个国家每个产区的咖啡风味都代表了每个产区的特点，都各有特色。关键在于自己喜欢什么样的风味咖啡，如果可

2021-07-06 咖啡

亚洲，面积第一，人口第一，世界三大宗教的发源地，三大文明发源地，经济和文明曾在世界上长期处于绝对领先的地位。亚洲的咖啡通常酸度较低，较醇厚平和。不过因为大多生产罗布斯塔咖啡，所以评价不如其它咖啡产地那么高。 这样有着悠久历史和文明的大洲，却

2021-07-06 咖啡

看着咖啡杯上的花式很漂亮，各种花样都有，也有卡通型的，很可爱，这些都是出自咖啡师的精心的制作出来的。那你想不想知道那些花式是怎么制作出来的呢?想不想学会然后自己在家也制作一杯心爱的咖啡呢?那前街就来给大家分享一下卡布奇诺咖啡拉花是怎么制作的

2021-07-06 咖啡

资 讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于咖啡咖啡 咖啡（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带

2019-02-21 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酸质在精品咖啡 中是最具争议的属性，虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。 什么是 酸质 ？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？更

2019-02-18 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 葡萄干处理法、橙蜜处理法、二氧化碳酵母法？ 咖啡要经历不同的阶段： 咖啡果实 （Coffee cherries）带壳豆（Parchment）生豆（Green been）咖啡豆咖啡粉； 这对应着一些列不同的

2019-02-18 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在 水洗处理法 中，机械设备用于去除咖啡果肉以及咖啡果核上的果胶，在此过程中只需要使用少量的水。这些机器设备同样可以用于更加精细的蜜处理咖啡加工方式。现在市场上有各式各

2019-02-17 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不少人早上都会有喝咖啡的习惯，而且近年喝咖啡逐渐脱离生活品味的象征，而成为了很多人的生活日常，所以他们闲时都会到咖啡店买一杯咖啡品尝。最近，香港清谈节目《又要威又要戴

2019-02-13 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.中央咖啡馆 （Cafe Central） 中央咖啡馆是维也纳的一座咖啡馆，位于内城区的Herrengasse 14号，过去的银行和证券市场大楼，今天以其建筑师费尔斯特命名为费尔斯特宫。这里用大

2019-02-09 著名咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.花神咖啡馆 （Cafe de Flore） 花神咖啡馆（Caf de Flore）是巴黎的三大着名咖啡馆之一，位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue St. Benoit）转角，长期以来一直以其知识

2019-02-09 著名咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人视咖啡为精神粮食，全球每天可以喝掉20亿杯咖啡；不过，英国皇家植物园研究人员表示，因为气候变迁暖化、森林砍伐栖地消失，以及疾病害虫的威胁，世界60%的野生咖啡品种面临

2019-01-19 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多欧洲城市都有自己的指标性的咖啡馆，各自以自己的历史、装潢、咖啡与美食着称。维也纳也不例外，身为欧陆两大咖啡文化之一，咖啡馆是维也纳的重要组成，甚至有咖啡就是以这座

2019-01-11 著名咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多人每天早晨都会喝一杯香醇的咖啡，开启新的一天，但随着全球暖化日益严重，干旱与超级飓风等极端气候越发频繁，全球逾半的咖啡豆产地将受到严重冲击，非营利组织世界咖啡研究

2019-01-09 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018年咖啡豆价格大跌，便宜了销售咖啡相关产品的企业，却苦了栽种的农民，但这种情况可能2019年逆转，因为价格下跌导致咖啡豆农减少种植。 咖啡豆农民过的相当辛苦，因为阿拉比卡

2019-01-01 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 12月14日，全家便利在上海开了一家湃客造梦咖啡馆快闪店，为湃客咖啡开设独立门店做前期测试。全家品牌相关负责人介绍，未来计划在北京、上海、广州等城市开设独立咖啡馆，并自建

2018-12-15 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡品类的高速发展，带动奶油与甜味剂的快速增长！ 咖啡正在经历大规模的增长, 消费者正在寻找新的方式来享受他们的咖啡。基于植物的奶油、高级RTD选择和货架稳定性都是咖啡行业

2018-12-12 咖啡行业