冷酿咖啡就是用冷开水冲方法包括浸入水中的咖啡豆长达24小时，使可溶咖啡妥善化解。与热煮咖啡不同，较低的温度不会溶解所有的化学物质和酸，因此酸度通常较低。
由于冷酿咖啡的性质较温和，因此更容易区分其中的各种风味，而不是一些“更高质量”的单一来源咖啡的压倒性酸度。这意味着您应该尝试多种不同的单一来源的咖啡，看看哪种最适合您。
如果您更喜欢温和的传统咖啡，那么哥伦比亚或巴西咖啡是一个不错的起点。这些往往有更中性的味道和坚果和可可的味道，大多数人认为这是积极的味道。
埃塞俄比亚和肯尼亚等非洲咖啡将具有更多的花香和浆果风味，并且由于酸度较低，不会像传统冲煮的咖啡那样浓烈。
最后，来自苏门答腊或苏拉威西的咖啡会带有香料和泥土/烟草味。
说到烘焙，这里也有一些个人喜好，但大多数人会更喜欢较深的烘焙来带出“咖啡”的味道。
方法
有人会说，哪些咖啡应该被称为“世界上最好的咖啡”是一个有争议的问题。哪种“优质”或“美食”咖啡最有资格获得最高评价咖啡的称号，这并没有您想象的那么有争议。随着时间的推移，某些咖啡已经证明自己受到了高度评价。
有一些滚雪球效应在起作用，好的咖啡和加工方法会获得更高的价格，然后导致进一步的研究和努力开发出更高价格的更好作物等等。
这些影响往往在国家和加工站内局部化，但由于咖啡进口商和批发商以及发展中国家广泛使用手机和互联网，这些影响正在全球蔓延。
可以合理地得出结论，评价最高的咖啡可以被称为地球上最好的咖啡，但随着时间的推移确实需要重新评估——每年都会有很棒的新咖啡进入市场。再加上报告的销量、客户评论和烘焙商重复购买的数据，最受欢迎的咖啡对最好的咖啡有一定的排名影响。
应该指出的是，咖啡豆的价格并不总是与质量相关，最昂贵的咖啡受到年度总收成、冲突导致出口困难（如也门）、贸易禁运（如美国）等因素的影响和古巴）、不当储存导致的腐败（例如 2016 年底蓝山储存设施最近发生的洪水）以及趋势。
由于品牌和贸易组织和政府法规的加价，成本通常与稀缺性更相关，而不是质量。
这里没有考虑最好的咖啡“品牌”，因为混合咖啡只是由多个单一来源组成，大多数公司都在努力保守这个秘密。这些单一来源的咖啡中的每一种也可以制成浓缩咖啡，使其成为世界上最好的浓缩咖啡的潜在名单。
