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大多数人对咖啡的印象就是苦的。但其实一杯好的美式咖啡，入口会有多层次变化且味道平衡柔和，比如入口的微酸转为甜，醇苦后的回甘，温度冷却的层次变化等。
当然，随着咖啡烘焙程度的时间延长，美式咖啡的口感会更加浓郁醇厚，而有的小伙伴会对苦味比较敏感，所以觉得美式咖啡苦。而有的美式咖啡则会因为使用咖啡豆本身的特点，具备柔和/特别的水果酸质。
美式咖啡口感特点
美式咖啡是一款有着醇厚味道，口感干净清爽的黑咖啡。其味道的表现取决于萃取使用的意式拼配咖啡豆，通常采用深度烘焙，味道以坚果、可可调性（风味）为主，有一些会带有微酸感。
如今随着精品咖啡文化深入生活，有一些咖啡店会使用单品咖啡豆，通常采用浅度-中度烘焙，味道表现特别以及具备酸味。所以美式咖啡的有的会苦，有的会酸，有的会苦中带微酸也是正常的。
中浅烘焙的咖啡酸味比较明显，对于习惯喝黑苦咖啡的人又会不太习惯。但其实这种酸是非常值得细细品味的。
但并不是所有的酸味都是正常的。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为咖啡中表现出来的愉悦的酸，通常会想稀释后的水果果酸。如果咖啡出现酸涩、尖酸都是不正常的。
虽然如今非常流行采用浅度-中度烘焙的咖啡单品咖啡豆制作浓缩咖啡，但并不是所有的单品咖啡豆都适合，切忌不要一味追求酸，风味的平衡才是最重要的！
美式咖啡豆推荐
前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐大家使用拼配咖啡豆制作浓缩咖啡。因为拼配咖啡豆能通过不同产区的咖啡豆拼配，达到单一产区咖啡豆（单品咖啡豆）所缺乏的稳定性（因为咖啡豆属于农作物，每一年的品质与味道表现都会受到风土气候的影响）。
同时相比起直接使用单品咖啡豆，成本上会便宜不少，这对于咖啡的定价有着十分重要的影响。为了让不同类型的咖啡店对意式拼配咖啡豆有不同的价格、风味的要求，为此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出了4款意式拼配咖啡豆，均在烘焙完成后5天内发出，保证咖啡豆的新鲜度。
「暖阳拼配咖啡豆」，适合家庭/办公室、精品咖啡店。埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。
「精品拼配咖啡豆」适合家庭/办公室、精品咖啡店。哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。
「商业拼配咖啡豆」适合各类型咖啡店。布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现。
「众多咖啡师推荐的意式咖啡豆-前街黑可可拼配咖啡豆」适合各类型咖啡店、面包店、饮品店。云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。
想做一杯好喝的美式咖啡，并不是只把浓缩咖啡丢进水这么简单，往往最简单的、最没技术含量的东西才是最难做好的。想做好美式咖啡，浓缩的重要性不言而喻。
意式浓缩咖啡的萃取参数需要根据不同的咖啡机、研磨机以及使用的咖啡豆，进行萃取参数的调整。在此前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供一个浓缩咖啡初始萃取参考数据：用20g粉以1:2的比例&9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应的调整。
最后再根据浓缩咖啡的浓度以及风味表现，加入适量的热水/冰水即可。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2022-11-20 15:42:07
