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精品咖啡学 为什么有些咖啡豆表面油油亮亮
咖啡知识

精品咖啡学 为什么有些咖啡豆表面油油亮亮

这些均匀散布在咖啡豆表面的油,事实上并不是油脂,而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分,可以在水中溶解,因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成:出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新鲜

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2014-12-20 咖啡知识 我要分享
为什么有些咖啡豆表面油油亮亮,有些却“干爽舒适”不油不腻?
咖啡文化

为什么有些咖啡豆表面油油亮亮,有些却“干爽舒适”不油不腻?

这些均匀散布在咖啡豆表面的油,事实上并不是油脂,而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分,可以在水中溶解,因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成:出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新鲜

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2014-08-07 咖啡文化 我要分享

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