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国际咖啡大师Scott Rao 说:「与ROR稳定缓降的曲线(下图)相比,如果在烘焙结束前ROR发生了 crash (坠落)和 flick(反弹),会减少咖啡的细致风味,更会带有烧过(baked)、平淡的味道,这样的 咖啡烘焙过程 上也常见有烫焦的痕迹。 有几个原因会造成flick,包含
据台湾中央社消息,台湾兴采实业继推出环保咖啡纱后,再推出P4DRY咖啡渣印花技术,这项技术可应用在2.5层印花布料上,可直接排汗并吸附身上异味。 兴采公司指出,今年所研发出的P4DRY是运用专利的咖啡渣萃取技术,把咖啡渣加入印花里,成为新的咖啡渣印花材料
兴采实业继环保咖啡纱后,再推出 P4DRY 咖啡渣印花 ,这项技术不但应用在 2.5 层印花布料上,可直接排汗并吸附身上异味,一推出即获得德国 Outdoor 展的 2013 户外产业奖 。 兴采实业表示,这个奖是由德国知名 iF 设计奖主办,全世界共 27 个国家, 315 项产
咖啡烘焙技术 基础观念 咖啡是目前全球期货贸易额度仅次于石油的第二大商品,现今社会流行广泛极高的饮料之一。特别台湾社会中,咖啡是如此的随手可得,便利商店、连锁饮品店,还有许多的自家烘焙咖啡店,有许多管道可以享受到一杯属于你所喜爱的风味。 决定
以下讨论的 咖啡湿度计使用 ,并非是在测量环境中的湿度变化,而是用来监控烘豆时锅炉内的脱水情况! 湿度计 在烘豆的过程中,为了能够掌握每个阶段的脱水状况,有些玩家会使用电子湿度计,将湿度感测器安装于排烟通道内,概念是用来侦测排风的湿度,不过如
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