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過度萃取意味著你將咖啡豆中過多的味道帶到咖啡裡了。這同樣會嚴重影響咖啡的口味。想像一下你正在喝一杯用細粉萃取了10分鐘的手沖咖啡。我相信每個人都曾有過類似的感受。這種咖啡極苦,口感乾澀、空洞。 這三點是過度萃取咖啡的主要特徵: 1.過苦. 我們都
生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前,必須負責咖啡豆的分級,一經分級完成後,「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆,仍然會有一些在分級時不列入參
純粹是化學問題 為了深入了解水質的重要性,首先必須要了解我們要的水裡面要有哪些成分、佔多少比例。 據CoffeeEnterprise公司的製作部門主管Paul Songer指出,在以下情況時,咖啡容易產生沖煮問題: TDS﹝總溶解固體﹞高於250 ppm﹝百萬分之一﹞ 總鹼性物質
冰滴咖啡怎么喝才好喝?冰滴咖啡怎么发酵 冰滴咖啡原液的喝法
冰滴和冷萃的区别 什么咖啡豆适合做冷萃 冷萃是黑咖啡吗
冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别?冷萃咖啡是什么?iced coffee好喝吗
拉丁美洲咖啡豆特点庄园故事三个国家产区咖啡豆风味口感区别
低因咖啡豆优缺点 低因咖啡健康吗 低因咖啡特点故事
什么是低因咖啡 低因咖啡有哪些 达特拉庄园低因咖啡豆特点
低因咖啡豆和一般咖啡豆风味特点的区别 低因咖啡优点和缺点对比
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