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精品咖啡资讯
每日喝咖啡的适当份量：小心咖啡因的不良影响
到底怎样喝咖啡才是适当的份量？ 咖啡是很多爱喝的饮料之，除了它的气和感，它更有提神和痛的效果，但是喝太多或喝太久都容易产咖啡因的戒断症候群，甚头痛慢性化的情形。有的研究显每天摄取超过300mg的咖啡因容易产头痛慢性化的情形，但结果因异。根据2015
防弹咖啡要怎么买才好？--教你一秒变购买专家
防弹咖啡要怎么买才算好呢？ 要防弹咖啡要买，必须注意以下几点。 第一点：必须要看营养标示有没有碳水化合物，我看过一些标榜着防弹咖啡的招牌，但碳水化合物却占相当成分的冲泡包，与防弹咖啡的根本原理有冲突，顶多就是喝好喝的，不建议长期饮用。 第二点
防弹咖啡的比例和做法：屡试不爽的个人经验
防弹咖啡的比例: 不啰嗦，我喝防弹咖啡有一段时间了，我把建议的比例列在下方，供大家参考， 1.咖啡@300~350ml 2.椰子油或MCT油@8~12g之间 3.草饲奶油@15~30g之间（约为一个半到两个拇指大） 4.无水奶油@8~12g之间（无水奶油与草饲奶油择其一） 接下来要说的
防弹咖啡的原理和作用：神奇背后的真相
防弹咖啡是最近非常流行的议题，一开始是由矽谷工程师戴夫，以西藏酥油茶为灵感，研发的能量供给饮品。许多人声称喝完可减少饥饿感，精神也变得很好，身体像是穿了防弹衣一样坚强，彷佛有刀枪不入的效果，故取名防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。 防弹咖啡的
东帝汶咖啡的故事：不忘本心的销售之路
说起咖啡，大家会想到哪个国家的出品呢？马来西亚、哥伦比亚、巴西还是印度？不知道大家有没有想过原来在东帝汶，也有出产咖啡的呢？ 东帝汶是一个以农立国的国家，在这个国家里有80%的人口都是从事农业生产的，而咖啡农是其中之一。在东帝汶出产的咖啡里，
多明尼加咖啡的种类：不同种类有着不同的喜爱人群和口感
多明尼加共和国在加勒比海上，属于火山岛土壤，其面积约为台湾的1.33倍，是国际上主要的咖啡产区之一。很多国家所产生的咖啡口感及香气特殊，在国际上也享有盛名。但是，由于地理位置遥远，多国的咖啡过去并未有规模的引进台湾销售，许多台湾咖啡的爱好者，
肯尼咖啡的烘焙程度：不同的烘焙程度产生不同的口感
肯亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡豆由肯亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售，肯亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是严格的，而且透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高帮助
肯亚咖啡的评级：不同等级的肯亚咖啡的风味以及特点
常喝咖啡的你，是不是经常在咖啡厅见到肯亚咖啡甚至是肯亚AA这样的名词，我们可能知道肯亚是指咖啡豆的产地，但AA又是指什么呢？这篇文章让我们来聊聊肯亚咖啡，以及他是如何分等级和他的特点是什么。 肯亚（Kenya）是位于东非，靠近印度洋的国家，由于曾被
不失败手冲咖啡指南 手冲咖啡的基本知识 手冲咖啡有什么技巧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不失败 手冲咖啡 指南 手冲咖啡的基本知识 手冲咖啡 技巧 咖啡的世界很迷人，无论是香味、咖啡豆子、产地、手冲过程中，都是一门学问。许多爱喝咖啡的人，一定都会迷恋 手冲咖啡
咖啡中的苦是什么？有苦就一定不好吗？咖啡中的苦是怎么来的
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词，好咖啡应该要香甜可口，口感平衡度佳，也许带些酸，而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味？这些苦味真的那么糟吗？让我们来看看。 苦味不好吗？ 其实
很多人喜欢喝热咖啡、但是咖啡凉了千万别重新加热！
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人喜欢喝热咖啡，而且是新鲜的热咖啡，因为咖啡高温时的香气最强烈。 虽然好咖啡放到凉依然风味很好，但许多人仍习惯在高温就把咖啡喝完，若来不及在热的时候喝完，可能还会拿去保温、甚至重新加热，但是
萃取率决定味谱的优劣、萃取理想的咖啡口感余韵绵长。
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 良好萃取的咖啡有些可遇不可求，大家投注许多功夫来平衡无以计数的变因，只为创造一杯美好风味的咖啡，而我们必须知道这样的咖啡喝起来怎么样。 想像你喝过最好喝的咖啡，就是甜美及成熟的风味！澄澈的风味就
冲煮时间过长、水温过高、都是导致咖啡过度萃取的原因。
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 过度萃取的咖啡 过萃的咖啡代表将咖啡中太多的可溶性物质带出来，这种萃取结果带来的是不好的风味。 想像一杯萃取时间达40-50秒的精品义式浓缩咖啡，不要假装你没有喝过这种过萃的咖啡。这样的咖啡会很苦、干
萃取不足的咖啡喝起来会口感单薄，味苦并且不均衡甚至尖酸
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取不足的咖啡 萃取不足 是指水带出的咖啡粉物质不够多，咖啡粉还有许多残留的物质，可以增加这杯 萃取不足咖啡的风味 。想像一杯萃取时间太短的浓缩咖啡，也就是精品义式浓缩ristretto，有臭酸味、缺乏甜味
咖啡萃取就是用水将咖啡的物质带出来、而最佳萃取范围是18%-22%
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萃取就是用水将咖啡的物质带出来意思是把某物挤压出来 ，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里提取有价值的物质（风味）。在咖啡萃取中，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。咖啡
苏门答腊 蓝湖曼特宁 G1(另称,蓝眼曼特宁)种植环境，带有甜药味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊 蓝湖曼特宁 G1(另称,蓝眼 曼特宁 ) 产地:印尼 北苏门达腊省的火山湖(Lake Toba)附近山脉 注:多峇湖/多巴湖/托巴湖,为世界上最大的火山湖,湖面一片清澈湛蓝故素有蓝眼湖之
杯测究竟是评价生豆还是熟豆？杯测的意义在何处？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们品尝一杯咖啡时，可从 杯测 中了解这杯咖啡在香气、口感、风味等表现出的咖啡特性，可找出您所喜爱一杯咖啡。当然专业 杯测 有所谓一定的烘焙度咖啡及测杯冲泡与杯测流程，
也门气候干燥适合种植咖啡 摩卡咖啡味有浓郁的泥土味口味独特
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也门 气候干燥 咖啡果实在采摘之后，被放置在阳光下曝晒干燥。一旦外表变硬，果实便开始萎缩，颜色变为深棕或黑色。之后，人们会手工剥去硬壳，取出其中的咖啡豆。 人们相信，正是这种干燥工艺赋予了咖啡香甜
美式咖啡机的一杯100ml的咖啡，用5—7g的量，美式咖啡机操作
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美式滴滤式 咖啡机使用步骤 研磨 咖啡 豆成 咖啡 粉（如果准备的是咖啡粉，则省略此步骤） 将咖啡豆研磨成咖啡粉；根据要煮的咖啡杯数，确定磨多少豆，建议喝多少磨多少煮多少。煮
意式浓缩咖啡和滴滤咖啡并没有太大区别，都是用热水滤过咖啡粉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美式滴滤式 咖啡机的用量标准 1、 美式 咖啡机型号及容量： 美式 滴滤式咖啡机一般比较通用的有5杯和12杯两种型号，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的
