意式浓缩咖啡和滴滤咖啡并没有太大区别，都是用热水滤过咖啡粉

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 滴漏式咖啡壶 > 2024-04-25 15:24:42

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　　美式滴滤式咖啡机的用量标准

1、美式咖啡机型号及容量：美式滴滤式咖啡机一般比较通用的有5杯和12杯两种型号，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的咖啡机玻璃壶容量及水箱容量是550ml—650ml；12杯的咖啡机玻璃壶容量和水箱容量是1.2—1.3L；

2、美式滴滤式咖啡机用水量标准：上诉所指的一杯量度量标准是以100—120ml/杯，也就是说煮一杯咖啡用水在100—120ml之间；一般美式咖啡机煮咖啡以至少每次煮2杯为宜。

3、咖啡粉量标准：一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，没个美式咖啡机都有自己的专用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般对应需要一勺粉，煮几杯咖啡则放几勺粉；

什么是滴滤咖啡？和意式浓缩咖啡有何区别？

其实从理论角度来讲，意式浓缩咖啡和滴滤咖啡并没有太大区别，都是用热水滤过咖啡粉，然后进行过滤，完成冲泡。

但关键的区别在于，意式浓缩咖啡制作过程中，热水是在压力驱使下滤过咖啡粉的，而滴滤咖啡则完全靠重力进行过滤。正是因此，滴滤咖啡的冲泡时间更长，且需要的咖啡粉和水量更多。

目前最常见的滴滤咖啡冲泡方法是手冲咖啡，这种咖啡通常能够更好地体现咖啡的细微精致口味，因此人们通常会用手冲的方式品尝单品咖啡。

和意式浓缩咖啡不同，滴滤咖啡密度和浓度更低，且没有分层，口感纯净，品质统一，这是由于没有了压力影响，热水可以更加充分地吸收咖啡油脂和芳香物质，让咖啡的口感更加柔和。

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2019-02-26 12:43:04 责任编辑：未知

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