种植在910-1700m的咖啡才叫牙买加蓝山咖啡

　　

　　种植在460-910m的咖啡叫牙买加高山咖啡

　　

　　种植在460m以下的咖啡叫牙买加优选咖啡

　　

　　1700m以上 森林保护区，并没有咖啡种植

　　

　　牙买加蓝山咖啡历史：牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。将咖啡树种引进了牙买加，在蓝山山脉上种植咖啡，其中更分为高海拔的牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，不同的等级也决定了不同的价格。

　　

　　牙买加是极小的咖啡种植国，其咖啡产量仅占世界市场份额的0.02%，有85%出口销往日本。这其中，起着主导推动作用的是牙买加咖啡产业协会（Coffee Industry Board，简称CIB），其成立于1948年，初衷是促进牙买加咖啡产业的发展、提升咖啡农收入、保护牙买加咖啡品质，并将牙买加咖啡销往全球。1953年开始，CIB根据特殊产地把生长于该区域的咖啡列为蓝山咖啡。到1980年，牙买加蓝山咖啡已经蜚声咖坛，其声誉之高达到英美的一些零售商在非牙买加咖啡上贴上“蓝山咖啡”标签的程度。为此，CIB于1984-1985年特别设计出只可以贴在100%牙买加蓝山咖啡上的标签。另有牙买加高山咖啡和优选咖啡的Logo。

　　

　　种植海拔：蓝山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。

　　

　　味道非常干净，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。这味道已经被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述：“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、顺滑浓厚，它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。