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我们先来讲讲咖啡豆烘焙度:咖啡烘焙得越深,咖啡里的酸会被破坏得越多,取而代之的是更多的焦糖风味、烟熏味、苦味。所以精品咖啡并不常见中度烘焙以上的熟度。当然,罕见不代表不行,精品咖啡豆的深烘焙是一门有趣
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从事咖啡烘焙工作後,发现实际上很多道理都是相通的,我发现生豆就像是演员,而烘焙师就像是导演,可以指挥着演员在这部戏里的生死和命运。 可以说,撇开生豆品质不谈,烘焙是影响
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