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购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油。
二、咖啡豆的储存 1、影响咖啡豆品质的因素 水是存贮咖啡的大敌。 咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐坏咖啡油。 咖啡豆的另一个敌人是氧气，它可以氧化易挥发的气味。 这就是为什么要在冲调咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。当咖啡豆被研磨
购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油(
购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。那么，怎样存贮才能保持咖啡豆的鲜度呢？水是存
把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。 如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。 咖啡豆的购买注意事
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
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