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一杯好咖啡,不仅需要咖啡师细心的调配,仔细地研磨咖啡豆也是一门学问。咖啡师的一举一动都决定了一杯咖啡的颜色、口感、香味等,咖啡师就是咖啡最重要的决策者,而怎样研磨咖啡豆,就成为了每一位咖啡师都应具备的基础技术。 (一)研磨的原则 一般而言,好
咖啡在哪里生长 咖啡树是热带常绿灌木(咖啡树属),生长在北回归线和南回归线15-25之间的地带。种植的两个在商业上最重要的物种是阿拉比卡咖啡(Arabicas)和canffea canephora(Robustas)。 普通的阿拉比卡植物是一个大灌木丛,长着深绿色的椭圆形叶子。
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