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酸质:一杯咖啡中最受尊崇但也最具争议的属性之一,它深受第三波精品咖啡消费者和咖啡竞拍评审的喜爱,但也经常引起混乱。 酸质是什么?为什么咖啡中会有酸?它是好还是坏?在烘焙和萃取的时候应该如何突出或者降低酸质?这篇文章将回答这些问题。 What Is A
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