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意式咖啡制作教程:谈谈影响意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量
咖啡技术

意式咖啡制作教程:谈谈影响意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量

常在一些资料上看到这样的描述:打奶泡时,喷嘴一接触奶面,就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外,因为那根本没办法去操作蒸汽量,在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题,但做为咖啡师初学者,对手上的轻重是

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2015-12-15 咖啡技术 我要分享
咖啡拉花技巧之打奶泡 打奶泡需要拉花杯、牛奶以及…不断的练习
咖啡技术

咖啡拉花技巧之打奶泡 打奶泡需要拉花杯、牛奶以及…不断的练习

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您是否曾喝到过这样的咖啡?它看上去像杯艺术品,而喝起来感觉如丝般顺滑? 是什么东西使得一杯咖啡这么美味呢?当然是技巧。 打奶泡 的技巧不是那么容易的,您需要的是一些好的建议,加上不断的练

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2017-12-18 咖啡技术 我要分享

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