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自磨自煮咖啡多了,慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键,又住在出产云南小粒咖啡的昆明,于是就尝试自烘培咖啡,开始了我的烘培三部曲。 一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙,感觉比用铁锅抄焙效果好点,烘焙深度要均匀些,但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差
咖啡烘焙三部曲分类介绍 如何才算是一名合格的咖啡烘焙师 咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级? 从「会做菜」到「米其林三星级」大厨,之间的程度差异何其远、何其大? 烘
黑咖啡――经常喝加了太多糖和奶精的咖啡,往往会沦落在这些甜美的陷井中,而忽略了咖啡的原味,在添加糖和奶精之前,不妨品尝一口黑咖啡,以最没有包装的方式,与咖啡素面相见。 糖――在加奶精前先放糖,以便糖能在高温中充分溶解,与咖啡完美交融。 奶精
黑咖啡――经常喝加了太多糖和奶精的咖啡,往往会沦落在这些甜美的陷井中,而忽略了咖啡的原味,在添加糖和奶精之前,不妨品尝一口黑咖啡,以最没有包装的方式,与咖啡素面相见。 奶精――奶精的分量必须特别斟酌,因为分量不够,往往无法衬托咖啡的风味;而
黑咖啡――经常喝加了太多糖和奶精的咖啡,往往会沦落在这些甜美的陷井中,而忽 略了咖啡的原味,在添加糖和奶精之前,不妨品尝一口黑咖啡,以最没有包装的方式,与咖啡素面相见。 糖――在加奶精前先放糖,以便糖能在高温中充分溶解,与咖啡完美交融。 奶精
不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶;如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁不过,喝一杯原汁原味的Pascucci咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看作是品尝咖啡的行家里手
闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味, 微苦,微酸不涩。温度:饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度
不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。 你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶; 你也可以欧式一点,象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料; 如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁 不过,喝一杯原汁原味的黑咖
不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶;你也可以欧式一点,象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁不过,喝一杯原汁原味的黑咖啡,
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