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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 巴伊亚州绿金庄园日晒豆的风味特色?种植环境和历史? 【产地】 巴西 【产区】 Bahia 巴伊亚州 【庄园】 Fazenda Ouro Verde 绿金庄园 【品种】 Catua 卡杜艾 【处理法】 Pul
半日晒(pulped-natural)也叫蜜处理(西班牙文为Miel Process),据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。 蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜
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