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夏威夷咖啡豆 的分级很特别，有别于牙买加蓝山咖啡豆，NO1反而不是最高等级，Extra Fancy才是最上等。 夏威夷咖啡豆分级如下： Extra Fancy-颗粒大小为19目以上，每300公克仅容许8个完整的缺点数 Fancy-颗粒大小为18目，每300公克仅容许12个完整的缺点数 No.
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