咖啡知识_咖啡的好处_咖啡知识大全_咖啡知识培训资料

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起危地马拉的圣费莉莎庄园（Finca Santa Felisa），来头可不小，1904年创立的百年庄园，在精品咖啡行业中有著颇高的地位，他是第三个独立在网上竞标自家咖啡的庄园，第一跟第二

2018-09-03 咖啡品鉴

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓葡萄干 蜜处理 并非黑金的发明，这个处理法突然爆红，主要来源于 2017 年巴西超凡杯 (Cup of Excellence)，冠军得主 Gabriel Alves Nunes 说他的黄波旁用的就是葡萄干处理法(R

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理 法，叫做HoneyProcess或Miel Process，称为Honey Coffee，哥斯达黎加（Costa Rica），巴拿马（Panama ）和危地马拉（Guatemala）等地的咖啡园都有采用此处理法。所谓蜜处理

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据果胶刨除的厚薄程度、日晒时间长短（或晾晒厚薄程度），晾晒时翻动频率等， 蜜处理 又区分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜。 根据果胶刨除的厚薄程度分为黑蜜、红蜜、黄蜜：

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●浅烘焙的魅力 在国内，这样的咖啡专业主义也因为精品黑咖啡的市场增长而悄悄地掀起一股潮流。许多自营的咖啡馆老板除了推广不疾不徐的慢活步调，耐心地为客人送上手冲咖啡外，也

2018-09-03 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理 法可不简单，处理需耗费长时间还必须谨慎处理。那蜜处理包含了什么步骤？ 首先咖啡农要从咖啡树挑选成熟的咖啡樱桃，再筛除外围的果肉，如前面所提到的保留咖啡豆外围的果

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天研究的课题：咖啡豆浅烘易保存还是深烘易保存，要找到这个答案，需要我们来做一个实验：浅烘培的豆子与 深烘咖啡豆 ，闷蒸时哪一个排气时间长?只要对比不同烘焙程度的咖啡豆的

2018-09-03 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1、黄色 蜜处理 咖啡生豆 黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到 蜜处理 后的咖啡豆如何分级？ 咖啡生豆的蜜处理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜（蜜）。 如今，部分哥斯达黎加种植者会根据咖啡的颜色为 蜜处理 后的咖啡生豆分级。

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们知道，咖啡生豆处理方法大致可分为3种。区分每种方法的依据是在咖啡干燥之前，果实中有几层物质被去除。 1.自然日晒处理法：保留所有物质 2. 蜜处理l 法：去除果皮果肉，保留

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水洗处理法 将筛选后的咖啡樱桃放入脱皮机，初步去除其果皮和果肉。将带着残留果肉果胶的咖啡生豆放入水中，让其发酵（约24小时）。发酵后，将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理 法 去除浮豆脱皮干燥脱离 将筛选好的咖啡樱桃放入脱皮机，将果皮与部分果肉去除。将带有部分果肉与果胶的咖啡生豆放在晾晒场上晒干，让其含水率降至12%左右。最后去除咖啡

2018-09-03 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天为大家准备了一些手冲咖啡入门爱好者分享的内容。 ●冲煮前： A.关于咖啡豆 在烘焙师提供给我们的 入门咖啡豆 介绍中，需要留意的是烘焙度。 浅度，意味著豆子的风味指向会偏

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你是入门新手？ 恭禧你刚入门就看到这篇文章。不会浪费钱买到过期有油耗味、酸或苦到无法接受、总之真难喝的咖啡豆。 不是新手，喝咖啡多年了没有觉得美味？有自己冲煮咖啡的习惯

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡虽然看起来简单,如果控制好的话,绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡.以下我以自己的经验给大家简单讲解一下手冲咖啡的步骤和注意事项。最后再推荐几款适合入门新手的

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有不少热爱烘焙的玩家，今天推荐一本咖啡烘焙入门书籍 《咖啡自家烘焙全书》，这是一部分参考内容....... 欧洲人士最早在十六世纪时的叙利亚、埃及、土耳其等地的咖啡屋，第一

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。 拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新手入门想试一试自己手工冲泡咖啡吗，你还需要准备温度计、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶，以及最重要的 入门咖啡豆 手冲壶分为两种：宫廷细嘴壶、鹤嘴冲泡壶。 A. 宫廷细嘴壶： 细

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由 入门咖啡豆 开始 很多人认为懂得调配一杯咖啡，就等于把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解，使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。事实上，咖啡

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常能看到单品咖啡或者花式咖啡，甚至是拼配咖啡，很多人可能一头雾水，那么，这些到底是什么意思呢?今天小编就为大家详细讲解一下这些 入门咖啡 的区别。 【单品咖啡】泛指

2018-09-03 咖啡知识