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“意式浓缩咖啡这么浓！这么苦！为什么这多人喜欢直接喝？！”意式浓缩咖啡最早出现在工业发展时代，当时人们都追求速度，咖啡也不例外。于是发明出了利用蒸汽动力增压的咖啡机，快速的出品、少分量快速喝完，浓烈的咖啡以及咖啡中的咖啡因能一下子为人们带来感知与精神上的刺激。

意式浓缩咖啡的味道与口感

意式浓缩咖啡的味道取决于制作所使用的咖啡豆本身。大家日常喝到的浓缩咖啡回觉得苦，是因为大部分咖啡店采用的中深烘焙以上的咖啡豆，加上浓缩萃取，所以咖啡的味道十分醇厚且集中。前街咖啡认为，一杯好的浓缩咖啡，味道表现虽苦，但是不会出现让人不愉悦的感觉（例如焦苦、烟感重且卡喉）。

前街咖啡门店出品会使用拼配咖啡豆制作意式咖啡，原因拼配咖啡豆能通过不同产区的咖啡豆特点，通过不同比例达到一个风味取长补短的效果。能为产品的味道以及品质长时间提供稳定性。对此，前街咖啡根据大众消费者不同的口味需求，制定了4款中深烘焙的意式拼配咖啡豆。

1、口味均衡的意式咖啡豆-前街咖啡精品拼配咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

2.苦味为主的意式咖啡豆-前街咖啡商业拼配咖啡豆，由罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现，醇厚度高。

3.带微酸醇厚的意式咖啡豆-前街咖啡基础拼配，由云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。

4.酒香味为主的意式咖啡豆-前街咖啡向日葵暖阳拼配咖啡豆，由埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。

意式浓缩咖啡怎么喝？

意式浓缩咖啡的分量少，通常只有20-40g的分量。在意大利当地，人们喝浓缩咖啡的时候都是一口闷，无论是咖啡师的制作还是品尝的人，都是速战速决。

但是在日常我们去咖啡店品尝浓缩咖啡可以不用这么着急。在品尝之前我们先喝口冰水清洁口腔，并让舌面肌肉有所收缩。待咖啡师呈上浓缩咖啡后，可以用勺子搅拌一下咖啡，让整体更加的均匀。接着分三口品尝。第一口品尝当中的风味，第二口感受当中的醇厚，第三口感觉咖啡的回甘以及余韵。

不想直接品尝，但又不想做成拿铁、美式的时候，我们还可以试试这些品尝意式浓缩咖啡的方法。

Macchiato espresso（浓缩玛奇朵）

浓缩玛奇朵看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，浓缩玛奇朵的分量是卡布其诺的三分之一，是浓缩咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。

Conpanna espresso （浓缩康宝兰）

康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油。为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫浓缩咖啡里面，变得比较有亲和力。