危地马拉咖啡豆|圣马可火山产区|薇斯卡亚庄园红卡杜艾、波旁

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 15:46:38

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　　庄园介绍

　　　　薇斯卡亚咖啡庄园座落于危地马拉最早

　　的生产区内，两百年来以他高品质的咖

　　啡著名。薇斯卡亚庄园的咖啡延著海拔

　　1300 米至1800 米的山脊生长，温

　　度 21 至 27 度，受到太平洋海风和湿气

　　的影响，相对湿度在 70——80%，降雨量在

　　4000 至5000 公厘，是危地马拉八个产

　　区中降雨量最高的。由于邻近的一座活火

　　山 Santiaguito 提供的火山灰，使它拥有

　　丰沃的火山灰土壤。另外Santa Maria火

　　山在1902年发生了20世纪以来规模最大

　　的喷发，大量的火山灰遮住了阳光，也因

　　此造成全球温度下降半度。所有咖啡庄园

　　皆被火山灰给掩埋住，造成咖啡产量下滑

　　了75%，花了二十年时间才慢慢回复。
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　　由于邻近的一座活火山Santiaguito提供的火山灰，使它的土壤更加

　　肥沃。我们的咖啡庄园占地500公

　　顷，80%的栽种地和20%的热带雨林。

　　栽种地区包含了Bourbon、Catuaí和

　　Caturra 的咖啡。遮荫树多为当地印加与

　　一些果树。采收期为十二月至三月，是瓜地

　　马拉最早采收的产区。因气候条件和不可

　　预期的降雨，大多的庄园都有自己的水洗

　　工厂，而后将咖啡放在院子里晒半干，再

　　以低温方式烘干。

　　咖啡简介

　　庄园：薇斯卡亚庄园

　　产区：圣马可火山产区

　　种植海拔：1200-1400m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：4000 - 5000 mm

　　处理法：水洗处理法

　　认证： ERGOS产地精选

　　品种：红卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）

　　目数大小：15 to 18 - 90.0%

　　含水量：10.2%

　　风味：焦糖核果调、加州李子明亮酸值、草本植物气息。中深焙平衡、干净度佳，推荐意式配方。