单品咖啡豆推荐|世界上最好的咖啡|艾利达庄园Elida 卡杜艾日晒

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-28 07:29:29

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　手冲单品咖啡豆推荐

原产地：巴拿马

　　庄园名称：巴拿马波奎特山谷艾利达庄园

　　处理法：日晒

　　豆种：卡杜艾

　　风味：热带水果桃子酒香新鲜草莓多汁酸甜酒酿调性甜度佳莓果余韵长

　　焙度：浅中焙

　　海拔：1800m

　　艾利达庄园获奖纪录：

　　2018年 BOP日晒组&水洗组第1名

　　2016年 BOP传统水洗组第1名

　　2015年 BOP传统日晒组第3名

　　2014年 BOP日晒组第3名

　　2013年 BOP日晒组第6名

　　2012年 BOP日晒组第5名

　　2011年 BOP日晒组第3名

　　巴拿马波奎特山谷艾利达庄园卡度艾种日晒

　　Panama Bouquete Elida Catuai Natural

　　热带水果、桃子酒香、新鲜草莓、爱文芒果、凤梨、水蜜桃多汁酸甜、香草、酒酿调性、深色浆果、甜度佳、莓果余韵长。

推荐冲煮：V60 手冲，法压

　　艾利达庄园（Elida）位于巴拿马（Panama）波奎特产区（Boquete），是巴拿马海拔最高的咖啡庄园之一，位于巴鲁火山的东侧，近五年连续得到最佳巴拿马（Best of Panama）奖项，2018年更获得日晒组和水洗组的双冠军，其中水洗组更获得史上最高分 94.66！全部的BOP获奖次数仅次于国际知名的翡翠庄园（Esmeralda）。

　　在1918年就开始种植咖啡，除了咖啡外，也种植了许多原生树种，不仅为咖啡遮荫，野保护生态。此家族对待咖啡树皆采用人工施肥，拒绝使用破坏环境的除草剂和杀虫剂。由于地处高海拔，长年的低温延迟了咖啡浆果的成熟，也因位于火山附近，火山土壤为栽培咖啡提供丰富的养分，使此庄园咖啡豆能在比赛中屡获佳绩。

　　阿拉比卡咖啡品种卡杜艾（Catuai）是卡杜拉（Caturra）与蒙多诺沃种（Mundo novo）交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与Cattura类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。

　　【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed

　　又称自然干燥法、非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。