哥伦比亚单品咖啡豆推荐--安提奇欧印地农场

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 00:56:44

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　哥伦比亚印地农场哥伦比亚豆/卡斯提欧全水洗

　　Colombia El Indio Colombia & Castillo fully washed

　　生产国：哥伦比亚 Colombia

　　豆种：哥伦比亚 Colombia、卡斯提欧 Castillo

　　产区：安提奇欧 Antioqia

　　农场：印地农场 El Indio

　　生产者：耶稣乌苏嘎 Jesús Úsuga

　　海拔：1850米

　　处理法：全水洗 Fully Washed

　　风味：樱桃、热带水果、柑橘酸质，奶油和焦糖尾韵

前街咖啡单品咖啡豆推荐：哥伦比亚考卡卓越杯

　　哥伦比亚 El Indio 印地农场

　　耶稣乌苏嘎（Jesús Alberto Úsuga）是西方合作社（CoopOccidente）的成员。他的印地农场有 10 公顷，有一半用来放牧牛群，是乌苏嘎家族的主要经济来源，种植咖啡的区块只有 1.4 公顷。

　　他将农场命名为印地 El Indio，意为“印地安人”或原住民 ── 用意是向美洲原住民致敬，至今还能在当地找到印地安人的墓地遗迹，以及古早文明遗留下来的器具。

　　乌苏嘎有自己的水洗厂与干燥场，这在当地非常少见，让他们可以对产出品质有完全的掌控。在收获季期间，从采收到处理鲜果，都是由乌苏嘎与他的妻子负责进行的，偶尔会有其他人帮忙。手工采收樱桃后，当天会在农场里使用生态去果皮机去除果皮与果肉，过程中消耗与浪费的水源能相对极少。发酵 16 小时后，洗净，再放置在温室中干燥。除了日晒干燥外，他们也会使用机器烘干机 Guardiolas 进行干燥，更多时候是合并两种方式。