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• 　　肯尼亚位非洲东部，紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚。肯尼亚咖啡的生产者大致可区分成两类—大型庄园与小农，但不论大型庄园或小农，咖啡豆处理完成会送至官方的咖啡局进行分级与拍卖：咖啡局会把即将要拍卖的生豆样品寄给有兴趣的买家，并于每周二在首都奈洛比进行拍卖（即NCE竞标会）。

   

  　　欧萨亚合作社是肯尼亚最大的合作社之一，旗下有19个处理厂，卡莫妮（Kamoini）、加图奇（Gatugi）、伊萨摩（Ichamama）等处理厂。欧萨亚合作社位于尼耶里产区的欧萨亚小镇，成立于1956年，目前共有约14000名成员，算规模相当大的合作社，为了提高产量与生产品质，欧萨亚会向世界银行申请补助金以聘请顾问来做农学和收成训练；他们也拥有自己的苗圃园和实验室，会不断开发新的咖啡品种（ex. Batian）作种植试验。欧萨亚合作社拥有自己的种植技术与行销证照，他们能够自行与国际市场交易，也是肯尼亚咖啡合作社出口组织（Kenya Cooperative Coffee Exporters，简称KCCE）的一员，因此可以不必透过NCE竞标会，直接使用KCCE的名义出口咖啡。

  • 前街建议冲煮参数：
    手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
    法压研磨度建议是4，水温90℃
    虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
    爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃