耶加雪啡风味特点怎么手冲味道会好喝

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-04 16:53:23

耶加雪啡风味特点怎么手冲味道会好喝

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成,大体包括:哈福沙,哈马,比洛亚

产地:九十+埃塞俄比亚Yigacheffe(耶加雪啡)产区。
 
海拔:1750—2000m。
 
处理方式:日晒。
 
口味特征:入口厚重感明显,有泥土、深色水果的味道,也有轻微的柑橘味。

名称由来:尽管今年的Tchembe产自耶加雪啡,但这个名字是取自于阿马罗山脉的Haricho和Bolo品种的咖啡,这两个品种用日晒法处理会有角豆和香蕉的风味。Tchembe咖啡具有类似于泥土和巧克力的厚重感,还有层次感丰富的柑橘和浆果风味
 
耶加雪啡(Yirgacheffe)的理解,首先又说名字,小慕第一次听见这个名字也是很向往,耶加雪啡是咖啡起源地埃塞尔比亚的一个小镇的名字,自古是一块湿地,现在俨然已经成为埃国精品咖啡的代名词

虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人,不着任何修饰也能吸引万千宠爱。中度烘焙下耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮

耶加雪啡采用最古老的日晒处理法,但一九七二年,埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,七O年代以后此区以水洗为主,成为埃国最红火的水洗豆产区


2017-01-13 15:58:06 责任编辑:未知

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