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這是一款在林東你夫它(Lintong Nihuta),西保隆保隆(Siborongborong),德老克桑古魯(Doloksanggul)地區從各小农戶手中收購的完全成熟大顆粒的生豆中,再進行嚴格挑選的19目以上的特級曼特宁; 在豐收的季節里,連續三回在同一顆咖啡樹上將完全成熟的鮮果摘下加工,
特二级 外观和感官特性 项目要 求 特二级 感官芳香、风味和口感都很好。 外观 应为浅蓝色或浅绿色。 物理指标 项 目特二级(7.1mm)检验方法 粒 度/ , %90DB53/T 154.6 破碎豆/ (%) , 10DB53/T 154.8 变色豆/ (%) , 2.0DB53/T 154.8 异 物/ (%) , 0.1DB53/
黄金曼特宁喝起来比林东曼特宁干净,曼特宁原有的草药味,土味和木味几乎不见了,但焦糖甜香更为强烈,果酸味也较为明亮优雅。一般林东曼特宁烘焙到二爆再出炉,可降低杂味,但黄金曼特宁二爆前或二爆后出炉都有很好的透明度与甜感,烘焙诠释空间更宽广林东
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