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要让咖啡的出品美味并稳定,除了我们不断的CUPPING外,更重要的一个原因在于我们CUPPING后的数据,比如:粉量的控制。 要知道,咖啡制作的过程中,粉量的控制是相当重要的,不管是意式咖啡还是传统器具的过滤式咖啡。据说粉量多相差0.5g就足以改变两杯咖啡的
重量 咖啡拉花缸的重量决定了摆动频率调节的容易度,惯性的控制,以及职业劳损(手大力气大的可以忽略),真的不是危言耸听,有一次我一个女学员拿了一个很厚重的拉花缸,说质感很强,练习了半天就练不动了,第二天手就肿了,长期以往对手腕和关节造成损伤,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对咖啡有了解的人可能都听说过蓝山咖啡,并且知道其名气大,很珍贵。放眼望去,超市里、咖啡馆里也纷纷摆出个招牌来说是蓝山咖啡或 蓝山风味咖啡豆 ,但这90%以上都和真正的蓝山咖
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