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咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的 咖啡豆 ，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡
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