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闷蒸。这一步非常重要，主要的目的是排出咖啡豆中的二氧化碳气体并且借此打开咖啡的风味。将磨好的豆子倒入滤纸中，用手轻轻拍平咖啡粉堆，然后自粉堆的中心注水，轻柔绕圈，一般我们建议以咖啡粉量的两倍为宜。如果你没有电子秤，当看到滤纸底下开始滴出咖
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