咖啡知识_咖啡的好处_咖啡知识大全_咖啡知识培训资料

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天在网络上看到一篇介绍日式冰咖啡的调制方法。 为什么叫日式冰咖啡呢？ 我也不知道。 不过这种冲冰咖啡的方法，应该大家都想过一遍。 这和手冲方法完全相同，差别在于先在耐热壶中放好冰块即可。

2017-10-05 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 三天前烘的老欉曼特宁采用中浅烘焙， 这支曼特宁的味道干净，中浅烘焙也很顺口，油脂保留得非常完整。我就用爱乐压做冰咖啡试试看。 嗯~ 我爱乐压总共压了两次，每次15g的粉，每次冲出约将近150ml的

2017-10-05 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天用爱乐压做ice cream espresso做失败了， 主要原因是咖啡与冰激凌浓度差异太大。 没有半自动怎么办？ 所以啰，今天就再用浓醇感更佳的摩卡壶试试！ 今天使用的是哥伦比亚深烘焙20g磨小飞马一号

2017-10-05 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天家里买了两小桶的冰激凌。 身为一名专业的咖啡师（？），怎能放弃冰激凌呢？ 当然要来试著做做ice cream espresso啦！ 手边没有半自动，所以就用我的万能爱乐压来代替espresso。 一客ice crea

2017-10-05 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年三月，在上海举行的中国区冲煮大赛中，有一支来自非洲埃塞俄比亚的豆子，以庶民之姿，硬撼一支又一支昂贵血统的瑰夏，并逐一击退，最后只以微弱的差距惜败于冠军选手的Finca Deborah 瑰夏（去年

2017-10-04 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 食材或调味料 黑木耳QQ圆（咖啡）1杯 咖啡粉1包 热开水100ml 豆浆200ml 简介 今天分享的玩味特调，基本上只要将咖啡口味的黑木耳QQ圆，直接添加到咖啡与豆浆混搭而成的饮品中，不喝冰的，也能事先将

2017-10-04 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆最怕湿度、温度、光线、氧气等因素影响，在平时运营中为了方便日常使用我们都会在早上开始就已经给豆仓补给满了豆子，为了接下来一天的出品能够更加保证品质，在开店不久便会开始检测浓缩品质

2017-10-02 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国庆假期，不知道多少人被堵在了高速公路上面进退维艰，可以想象的是，即使去到各个景区，几乎也是众众众众众众 不过，我们勤（ku）奋（bi）的小编并没有休息，今天继续给大家送上精彩的拉花视频欣

2017-10-02 咖啡拉花

什么是美式咖啡？ 美式咖啡作为意式咖啡的一种，只包含浓缩咖啡和水，几乎完全没有热量，但有些朋友说美式不好喝，说美式焦苦，浓烈，那我就要站出来说话了，那一定是你喝的那杯浓缩没有咖啡职人的细心制作。我来为美式正名。让我们从头开始讨论一下美式，那

2017-10-02 咖啡知识

最近几年淘宝的咖啡店增长趋势绝对可以用井喷形容，我把他们粗略分为几类，不吹不黑，挑选了个中翘楚供你参考。 1 . 与咖啡种植园建立合作关系的咖啡店代表：M2M Coffee特点：价格公道，而且 Ninety Plus 咖啡豆品种最全 讲真，我跟人推荐过无数次 M2M 了，

2017-10-02 咖啡知识

咖啡的世界里，什么是品尝咖啡呢？在咖啡专业世界当中，这是非常非常重要的一环。品尝咖啡不仅仅是将咖啡喝下去而已。品尝咖啡可以是品鉴出其中的风味、醇厚度、干香、湿香、酸质而这当中的感受，只有真的去喝、去尝试、去不断积累，才可能真的学会如何品尝

2017-10-02 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Blend除了做espresso、手冲外，也是许多调味咖啡的基底。概念就像调酒一样，别出心裁的加些果汁、酒精变化截然不同滋味，原来咖啡不只能提振精神、冷静思绪，也可以带来活泼清新、浓烈摇滚的感受！

2017-10-02 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天想到的是一个粉量相关的问题 日常出品操作中，我们一般无法保证粉量每一次都达到一致，即使是定量磨,曾经有测试指出最高和最低误差也能达到 2g之多 ，不定量磨如果是经验足够丰富或者对平常使用

2017-09-30 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好咖啡的关键是什么？好的冲泡技巧和器具固然不可或缺，但高品质的咖啡豆才是最重要的元素。对咖啡豆没概念，或是常常被一堆咖啡名词弄得头晕脑胀吗？没关系，以下这篇文章我们将用最浅显易懂的

2017-09-30 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡磨豆机的重要性： 磨豆机在咖啡新兵中往往是直接被忽视了！这是个真正杯具的事实！很多新手直接在超市里购买咖啡粉使用。但稍有常识的朋友一定会知道，咖啡烘焙后保质期是非常非常短的。一般都

2017-09-29 咖啡知识

在搞清楚喝咖啡的好处和坏处这个问题之前，我们可以先看看咖啡的主要成分 咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外

2017-09-29 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 看看周围的这些杯子就像在日本一样迷你的旅行。 这不是我们正在伤害借口来访问日本的星巴克，他们的惊人的旋转阵容hojicha烤茶和火柴绿茶饮料和甜点。不过，我们现在发现自己有更多的理由要去十月。

2017-09-28 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们在我家里做了很多咖啡。我们也有很硬的水。所以我经常喝一壶，回来自己倒一杯，只能在咖啡壶上找到一个令人震惊的明亮的红灯。（幸运的是，它仍然酿完全锅！）这个迹象告诉我，现在是时候去除我

2017-09-28 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为求悭位，又想叹咖啡，唯有摆部粉囊咖啡机，不过 DeLonghi 新推出的 Dedica Style EC 685 咖啡机，机身阔度只有 15cm，兼且设有打奶泡功能，机细，功能齐。 采用不锈钢机身的 EC 685，设有银、灰、

2017-09-28 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每个咖啡人，都有想像中的完美风味，单品是句子，调豆是诗，他们烘焙、配豆，创造出理想中的咖啡世界......每间咖啡馆，都该有个自己的招牌，那是千久不变的安心。你知道这个时候去这间店，就会喝到

2017-09-28 烘焙知识