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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 许多爱喝精品咖啡的人对庄园咖啡豆可能不陌生，但一般人只对蓝山、曼特宁、爪哇、肯尼亚等单品咖啡耳熟能详，对咖啡没有涉猎的人就对庄园咖啡豆很陌生了。 英文：estate-grown coffee 定义：来自单一

2017-08-10 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 许多人喜欢在早晨享用早餐时来杯浓郁的咖啡提神，在下午茶时间品味著点心蛋糕并搭配香醇的咖啡提振打气，但是喜欢喝咖啡的我们也需要了解咖啡豆里的成份，才能对自己摄取的营养有所了解，也才会知道咖

2017-08-10 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是一种美丽的享受，过去咖啡像是一种奢华的享受，而如今它可以亲民也可以奢华，而喜欢奢华享受的饕客们可以试试西元2006年富比士排行世界上最昂贵的咖啡，体验一下那奢侈的香气与风味。 名称：麝

2017-08-10 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡吗？看了这篇由咖啡达人所教的品尝关键技巧，绝对颠覆你喝咖啡的习惯，咖啡不再只是饮料，而是一种慢慢品，慢慢尝的生活品味！ ◆闻香 建议品饮咖啡时，煮好不要急著张口饮用，这时的咖啡温度

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 泡完咖啡后，剩下的咖啡渣，您都会怎么处理呢？除了可以放在烟灰缸里，方便熄烟并除臭外，其实咖啡渣放在柜子里或是水槽中，还有去除怪味及油腻的功效，另外，咖啡渣还可以作为植物的养料喔。 1. 咖啡

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤纸冲泡 最轻松的冲泡法 研磨法：中细 用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法，且不用购买昂贵的器材，在家中就可用最简便的方法冲泡咖啡，且另一优点是它容易调节咖啡粉量。热水量及注入方式。 冲泡用水壶

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康。 一、选择自己喜欢的咖啡煮法 不要在乎别人怎么说，只要你用

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怎样拿咖啡杯？ 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ★ Espresso是一种生活 在意大利，Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。 早晨起来，先喝一杯拿铁（Latte）；之后，人们喜欢到店里喝Espresso， 大家都等在吧台前面，拿到第一手咖啡之后，三小口就喝

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●质感，口感（Body，Mouthfeel） 质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感， 约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。 由于整个口腔都会感受到质感， 我们用丰厚来形容质感浓稠的咖啡，反之则用单薄。 质感单薄的咖

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、冲煮咖啡有一定的方法吗？ 冲煮加啡有滤袋式、虹吸式、蒸气加压式、滴漏式、煮沸式、水浸式及电动式等。各种器具都有一定的使用顺序，最基本就是要熟悉习惯这些程序，而如何冲泡美味香醇的咖啡，

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到田口护老师，喜爱咖啡的朋友们一定有听过过位于日本东京的巴哈咖啡！ 第一次有机会接触到巴哈咖啡，是因友人从日本带了伴手礼回来，而我第一眼就被巴哈咖啡的精致包装给深深吸引，深绿色的礼盒配

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来咖啡的食安问题越来越受到许多人的注目，不论是从生豆到烘焙，甚至是包装的材质，政府都开始大动作稽查，当与三五好友聚再一起喝咖啡时，你一定也有听过赭曲毒素，说到赭曲毒素，总是让人人心惶

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信这个问题，身为咖啡迷的你一定好奇很久了吧！假如我们杯测时，若将同一烘焙批次但大小不同咖啡丢入且研磨进行杯测，是否会影响到咖啡的杯测分数呢？答案就在文章中，就让我们继续看下去吧！ 烘豆

2017-08-09 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天小编要来介绍虹吸咖啡配件中的安全小帮手-突沸链。 这小巧可爱的器具，可说是虹吸咖啡的灵魂器具呢!上面的滤布大家不陌生，中间的弹簧大家也很清楚用途，唯有最下面连着的一小串链子可能很多人不

2017-08-08 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常粉丝来询问许多咖啡相关的知识。其中有一题为：为什么有些咖啡喝起来，舌头会麻麻的？ 先撇开舌头被烫到，刚刚吃了麻辣烫等外在因素，我们将答案拉回到咖啡本质上。注意，在你看到答案前，请先记

2017-08-08 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲咖啡渣别急著丢，妙用超多让你省下不少钱。（示意图／记者严云岑摄） 咖啡是许多上班族的精神支柱，但喝完咖啡后，咖啡渣先别急著倒掉，因为它附有你意想不到的用途。根据英国《每日邮报》报道，咖

2017-08-08 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。 进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运输过程中保持原

2017-08-08 咖啡小知识

多得陈豪效应，人人都话要品味咖啡。近年除了大型连锁店，还有不少精品咖啡店开幕，大家对咖啡的要求愈来愈高。 每天都喝咖啡的你，对他们的名字了如指掌，但背后典故、历史和定义你又知几多？出外用餐，看著餐牌上很多菜名都毫无头绪，其实每个菜有其独特地

2017-08-08 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Patrick，你的店又成为国际头条了。这厮是个大学生。闲时喜欢驻足咖啡店，并自夸跟行内不同的人稔熟。他对业界的是非，好像比咖啡的兴趣还要大。 嘿，不过今趟并非在咖啡界媒体，听了你可能会介怀笔者

2017-08-07 咖啡小知识