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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 猜猜看今年的美国咖啡馆里，什么饮品最频繁缺货？ 答案是燕麦奶。 近年来，崇尚健康素食主义的风潮在世界各地开始普及，以植物奶代替全脂奶也成为大趋势。有人会因为饮用牛奶后肠
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡行业新闻 日媒称，咖啡文化正在中国扎根。据悉中国的咖啡馆数量已达10万家，目前仍在加速开店。此外，与饮料搭配提供的面包和蛋糕的体验活动也很火爆。如何抓住新饮食文化带来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 高品质咖啡豆，也称之精品咖啡，即非一般市场商业豆，它有一定品质水平。在咖啡的世界里，有许多与茶非常相似之处，讲究的重点也与茶有相当多共通点。精品咖 啡讲究种植的环境、海
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近很多食品安全相关的消息，让大家胆战心惊 有客人问，咖啡豆该不会也能有类似的食安问题吧？ 觉得这种对食品的恐惧感，这几年充斥著国内有点难过 我们简单大家如何判断咖啡豆是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017 年算得上是咖啡界丰收的一年不少精品咖啡店如雨后春荀般开设，全球饮用咖啡的人数创新高，咖啡不再单单是提神的饮品，更是品味的代名词。趁着新的一年，一起来回顾一下去年咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这些咖啡馆里，能喝到好奇心和想象力 | 上海咖啡新店 爱喝咖啡的人，生活在上海其实很幸福。 这里拥有全国最多的咖啡馆，数量还在不断增长。今年已经更新过4次上海咖啡地图，写的速度还是跟不上开店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Matt Perger曾在关于第四波咖啡风潮的问答中隐约提到咖啡师这个职位的未来，更在一次讲座之中采用了耸动的标题咖啡师之死（注一），提到了自动化设备的成熟将会造成传统咖啡师的消亡。 Perger的论点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 买豆子的难，卖豆子的也不容易。 双十一要来了，别人剁手买买买，开咖啡馆的大概都在忙着趁打折、满减囤点好豆子了吧。 但面对大力度的促销，卖豆子的小烘焙商却有点喜忧参半了优惠力度不受自己控制
巴黎的咖啡馆之多，恐怕在全世界的城市中也堪称首屈一指。漫步在巴黎的大街小巷，三步一店，五步一馆，实在令人为之惊叹。 晴好的日子，大家喜欢坐在沿街的凉棚和大阳伞下喝咖啡。一眼望去几乎是人挨人、人贴人，如从远处看过去，更恰似一幅点缀在大街两旁的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于公平贸易 笔者认为，解释公平贸易概念最适切的一段话，就是《香蕉战争与公平贸易》一书中玛琳女士的话：公平贸易的认证是一个双向的承诺。消费者创造一个方式来改善生产者和他们家庭的生活，同
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 制作方法 1. 将香蕉切小粒后放冰箱急冻。 2. 再将意式浓缩咖啡倒入杯中，放入糖，搅拌均匀。 3. 再滴入柠檬汁。 4. 放入冰块，并将冷冻好的香蕉放入咖啡中。 个人建议：条件允许的情况下可以先在杯
现在的咖啡馆任然是以意式咖啡为主流，除了服务质量上的提高，更重要的是在根本上打败别人。 这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆，除了美洲豆作为主题之外，我们另外拼入10%的罗布斯塔，为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中美洲太潮湿，巴西又太干燥，教咖啡无所适从。 在危地马拉和整个中美洲，咖啡因为感染一种称为「咖啡锈」的真菌而产量大减。在最适合咖啡生长的赤道沿线，减产的问题则大多起因于极端的降雨。 PHOT
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 全球暖化影响许多作物生长，咖啡也深受其害，不仅产量降低，风味和香气产生剧烈变化，也加重了作物疾病与虫害加剧。 但是我们可能没想过的是，自然界最重要的授粉昆虫之一蜜蜂也深受气候变迁影响，
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新一轮全球粮食危机迫在眉睫，分析指出，人们日常购买的薯条薯片、咖啡和巧克力供应都恐受「大灭绝」影响。 英国《卫报》报导，研究组织「国际生物多样性中心」昨日发表研究报告，警告「第六次生物
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