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• 2017 年算得上是咖啡界丰收的一年—不少精品咖啡店如雨后春荀般开设，全球饮用咖啡的人数创新高，咖啡不再单单是提神的饮品，更是“品味”的代名词。趁着新的一年，一起来回顾一下去年咖啡圈的五大关键字。

   

  #1 冷萃咖啡（Cold Brew )

  

   

   

  2016年起开始，无论是美国星巴克，还是台湾星巴克都开始售卖冷萃咖啡，2017年更打进中国内地市场，成为一代新“网红”！冷萃咖啡以低温长时间萃取而成，低温萃取除了让冷萃咖啡具有独特风味外，还会萃取出较少的咖啡油脂，令保存期增长。随着保存期增加，咖啡经发酵之后，风味更浓，甚至可以喝到酒香，因此深受大众喜爱，成为咖啡新宠！

   

  

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  #2 第三波咖啡浪潮( The Third Wave )

  

  

   

  第三波咖啡浪潮正在席卷世界各地，近期风潮已来到亚洲。随着大众对咖啡品质的追求，精品咖啡店愈开愈多。不少人减少到大型连锁咖啡店，转而发掘本地的精品咖啡店，品尝的也不只是有奶的意式咖啡，而是手冲单品咖啡。这些咖啡店从选豆、烘焙、冲煮方法都一丝不苟，让饮咖啡渐渐成为了一种美学。

   

   

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  #3 拉花艺术( Latte Art )

   

  

   

  虽说拉花艺术（Latte Art )对大家来说并不陌生，但今年一位韩国咖啡师首次以食用色素在Latte上画上世界名画，震撼全球！这股拉花艺术的浪潮更席卷世界各地，让不少咖啡师都纷纷推出各式各样精致的拉花，成为selfie的指定动作，也吸引不少人到韩国咖啡店朝圣。

   

  

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  #4 瑰夏咖啡（Geisha）

  

   

   

  有“神在杯中”之称、来自巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆（Geisha）2017年7月，在“最佳巴拿马咖啡”拍卖会（Best of Panama eAuction）以每磅价值601美金的高额成功拍卖，打破以往记录，击败猫屎咖啡、蓝山咖啡，成为全球最贵咖啡！

  一时之间瑰夏咖啡（Geisha）声名大噪，国内不少精品咖啡店也纷纷入手瑰夏咖啡豆（Geisha），所冲出来的咖啡如果汁般的口感，实在让人一试难忘！

   

  

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  #5 创意咖啡

  

   

   

  全球各地卷起不同的咖啡新饮法：柠檬咖啡、浓缩咖啡汤力（Tonic Water Coffee ) 、氮气咖啡（Nitro Coffee )，甚至推出全球第一瓶的透明咖啡。咖啡的饮法层出不穷，而且还透过不同的配搭，带出了从未品尝过的咖啡香味和口感，颠覆大家对饮咖啡的想像！

   

  

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  不知道，

   

  在刚刚过去的一年里，

   

  “咖啡”令你印象最深刻的，

   

  又是什么关键词呢？

   
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