开咖啡店的必要条件 咖啡店决胜技巧

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 2024-05-07 09:15:46

现在的咖啡馆任然是以意式咖啡为主流,除了服务质量上的提高,更重要的是在根本上打败别人。
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富,口感平顺微苦,质感非常醇厚。适合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖浆辅料也可以出到很好的口感。

这一款拼配豆是我们自己店内也在用的拼配豆。从开店半年左右开始到现在一直在用。我们用了巴西与哥伦比亚两款美洲豆来做拼配,采用中深度烘焙。在讨论这款拼配豆的时候,我们希望用美洲豆做主体来增强拼配豆的坚果,香甜的口感,尽量减少出现过苦的口感。这款拼配本身因为采用中深度烘焙,在做ESP的时候,口感会有微酸,清甜,坚果类的回甘,整体感觉是不会太刺激,平和。油脂属于中等。这款拼配豆我们都是有经过手选瑕疵豆的哦。

2017-10-25 16:19:25 责任编辑:未知

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