咖啡磨豆机刻度调一般调到几合适-anfim磨豆机刻度调节

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2022-06-30 19:07:06

咖啡磨豆机刻度调一般调到几合适-anfim磨豆机刻度调节

咖啡豆的湿度和储存时间不断在变化,磨豆机刀片磨损程度也随着时间发生了改变,所以咖啡师应当定期调整磨豆机,保证研磨出的咖啡粉末保持完美。
  
当咖啡豆进入磨豆机时,磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小,咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小,就更加紧密严实,水流就更加难以通过,从而大大延长了萃取时间。相反的,如果刀片之间的距离变大,研磨的颗粒就会变得粗糙,水流较容易通过,萃取的时间就会变快。举个简单的例子,就像石头和细沙,水流通过石头的速度远高于细沙,因为石头间有更大的空间可以让水流快速通过。所以正确的研磨很重要,颗粒的大小直接影响萃取的质量。

烘焙程度在一定范围内可以说都是变量,意式咖啡机用的磨豆机是每天都要重新进行微调的,摩卡壶把粉槽装至八九分满即可,虹吸一般一人份10-12g,一般意式磨豆机上会有个中值,双份碗一般使用14-16g.制作咖啡的水温.其他冲泡方式不需要使用意式磨豆机.粉量,手动多数没有刻度,虹吸壶一般是3度,摩卡壶2度,只是相对值要根据自己的习惯和磨豆机状况调整,冲泡时间和粉量.每个量都有一定可调控的空间,不过每个量产生变化后其他的量也都要随之变化,所以你如果真的想掌握冲泡技巧只能靠经验积累

2017-01-12 15:09:52 责任编辑:未知

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