哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡风味描述研磨刻度处理法产区简介

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园 > 2024-11-24 17:44:07

　　位于哥斯达黎加的「女神庄园」成立于1960年。关于这支「女神」瑰夏不得不说的：女神采用有机农法栽植，通过当地原生林木及果树自然遮阴，有机肥料使用咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入临近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡抗病力的有机肥，土壤适用加州蚯蚓培土

　　Villasarchi源自红波旁种，有明亮的细腻的柑橘酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气，复杂度颇高平衡杆十足是罕见的优良咖啡品种。庄园面积4公顷海拔1600公尺左右的高地，采收下来的咖啡果实统一送到家族自有的赫尔巴夙处理厂，并全程监控咖啡的生产和处理品质。

　　海拔：1350-1600m

　　产地：赫尔巴夙处理厂

　　品种：薇拉萨奇 Villasarchi

　　处理：水洗

　　采摘时间： 12月-3月

　　烘焙度：中度-（一爆尾或一爆结束）

　　风味描述：奶油、核桃、牛奶巧克力、活泼的酸质。

　　拉斯拉哈斯庄园黑灵魂　Las Lajas Estate Alma Negra

　　国家：哥斯达黎加；

　　产区：中央谷地

　　等级：SHB；

　　处理方式：日晒

　　海拔：1300~1500米；

　　品种：Caturra 、 Catuai

　　风味叙述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑枣、蓝莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries

　　柑橘、枫糖、红樱桃、香草，多种水果复合的酸甜......这杯咖啡就叫「女神」，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要给你介绍一款来自美洲哥斯达黎加女神庄园生产的咖啡豆。女神豆子是中美洲哥斯达黎加「女神庄园」（Dota El Diosa) 的微批次 Geisha（瑰夏/艺妓）品种。瑰夏大家多少都有耳闻了，是来自咖啡起源国埃塞俄比亚的名贵豆种。引种到中美洲种植几经辗转后屡获杯测大奖而一鸣惊人。

　　。

　　咖啡果实成熟后采用手工采摘，只采摘熟透的红紫色浆果，咖啡生豆加工方法使用水洗法，非常独特的恒温处理，发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得绝佳的平衡，让其风味表现出更佳的稳定度，把Geisha（瑰夏/艺妓）那种很特别的风味一缕缕的表现出来，真的是会让人陶醉不已

2017-02-23 17:57:21 责任编辑：未知

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