手动咖啡豆研磨机怎么调粗细-研磨机哪个好

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2022-06-30 17:33:43

手动咖啡豆研磨机怎么调粗细-研磨机哪个好
咖啡中的油脂类物质对外界环境变化极为敏感,非常容易变质。烘焙之后的咖啡豆,其外表之下包含着种类繁多、极为丰富的香气和口味。咖啡豆的内部结构一旦破损,其内部的精华元素将于空气中的氧气直接接触,发生氧化作用,咖啡粉也由此变质。据统计,咖啡在研磨过程中会失去60%的芳香物质。此外,空气中的水分还会直接与咖啡中的部分油脂类物质发生反应,从而影响萃取过程中油脂类物质溶解的充分程度。不仅如此,提前研磨咖啡粉会过度释放咖啡其中的二氧化碳,从而使大量精华口味流失,咖啡将变得平淡无味。因此在学**如何研磨咖啡之前,一定要记住只能购买新鲜烘焙的整理咖啡豆

咖啡豆的研磨粗细也会影响到口味,在客观条件一致的前提下,一般来说研磨的越细,则咖啡的苦味就更明显,相对的也会掩盖掉咖啡其他丰富的味道,研磨的越粗,则酸味越重,酸味过重会使咖啡变得难以入口,所以想表现出咖啡某种独特的风味时,也可以通过微调研磨度来达到效果。但是这种调整应该是在该器具对应的研磨度基础上进行适度的微调

一、调节咖啡机的研磨度:一般在全自动咖啡机的豆仓里都会有一个旋转按钮,旋钮上有刻度,这个旋钮就是调节咖啡豆的研磨度的,通俗来讲就是调节咖啡粉的粗细的。刻度数值越大,咖啡粉相应的会越粗,反之,越细,我们可以通过调节咖啡豆的研磨度来调整咖啡的浓度,越细浓度越高,越粗,浓度越低。
 
二、调节咖啡粉的粉量:全自动咖啡机都是有带调节粉量的功能。粉量的调节并不一定能调整咖啡的浓度,在一定的区间内,增加咖啡粉量,咖啡浓度会有所提高,如果超出了这个区间,咖啡的浓度不会上升,这就好比我们有两杯同样的多的水,我们分别向两杯水中分别增加了一勺糖跟两勺糖,如果水加一勺糖就饱和了,那么加两勺糖就不能提高水的甜度,加减粉量也是一样的道理。

2017-01-11 12:01:58 责任编辑:未知

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