如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-03-29 16:47:48

如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细

同样刻度,同样豆子,在研磨度比较细的情况下,过夜再使用出来的粉产生了变化?甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后,也出现了萃取时间增加的现象(机器上有压力表能参考,压力确实高了)是否刀盘里面的残粉过夜会产生影响

步骤1:按照研磨样品进行用少量豆子研磨后,通过观察,手指揉搓,进行大致调整。
 
步骤2:然后按照常规操作,记住一定是常规操作,而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大,在判断中误以为是机器问题,而做错误的调整

步骤3:需要总结机器的优势和劣势,好的机器我们不多说,牛逼的机器这一条可以略过,一般的商家需要注意,机器的静电处理是否充分,研磨过程中会产生大量的摩擦点,传导给粉,无论是电控机还是手动拨粉的机器,在粉下落到粉碗里时会造成喷粉,咖啡粉飞溅,那么落在粉碗里的咖啡粉的实际量会让我们很难判断,所以大部分老师会教学生用称来称量。关于新旧问题我们在第二个相对中去讲。除了用称,电控机器最好的方法就是有垫粉的习惯,就是将粉打满粉碗后垫两下,为了去除静电,更好的判断研磨出来的粉量,这需要比对,就是每一次制作都需要掌握手中这一杯咖啡的萃取状态,去决定下一杯是否需要调整

2017-01-06 18:16:37 责任编辑:未知

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