磨豆机研磨度怎么调-浓缩咖啡的制作步骤

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-11-05 20:26:20

步骤1：按照研磨样品进行用少量豆子研磨后，通过观察，手指揉搓，进行大致调整。

步骤2：然后按照常规操作，记住一定是常规操作，而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大，在判断中误以为是机器问题，而做错误的调整。

| 中度烘焙

步骤3：需要总结机器的优势和劣势，好的机器我们不多说，牛逼的机器这一条可以略过，一般的商家需要注意，机器的静电处理是否充分，研磨过程中会产生大量的摩擦点，传导给粉，无论是电控机还是手动拨粉的机器，在粉下落到粉碗里时会造成喷粉，咖啡粉飞溅，那么落在粉碗里的咖啡粉的实际量会让我们很难判断，所以大部分老师会教学生用称来称量。关于新旧问题我们在第二个相对中去讲。除了用称，电控机器最好的方法就是有垫粉的习惯，就是将粉打满粉碗后垫两下，为了去除静电，更好的判断研磨出来的粉量，这需要比对，就是每一次制作都需要掌握手中这一杯咖啡的萃取状态，去决定下一杯是否需要调整

很多人都在用正晃行的A12经济实惠，京瓷、HARIO和TIAMO也都不错，HARIO山寨京瓷，

TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，TIAMO是台湾牌子几乎都是大陆生产，TIAMO

的塑料可能不保险。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，个人感觉磨espresso的粉还

是专用的电动磨好些

在研磨度比较细的情况下，过夜再使用出来的粉产生了变化？甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后，也出现了萃取时间增加的现象（机器上有压力表能参考，压力确实高了）是否刀盘里面的残粉过夜会产生影响

咖啡豆下不去，做不了咖啡，调的过粗，咖啡就太淡了，而咖啡的酸最大的原因不是咖啡豆磨的粗细，和咖啡豆有关，可以试试烘焙稍微深点的咖啡豆