美媒称，谈到热饮，中国很长一段时间都是一个饮茶的国度。但是据美国之音记者比尔· 艾德报道，中国人对于另一种饮品的兴趣正逐渐渗透到城市里的小餐馆中，南部的农场也开始转而种植利润更高的作物。

　　据美国之音电台网站12月10日报道，在中国的大城市中，咖啡店随处可见。据估计，在这里咖啡的消费不断上涨，是世界平均涨幅的7倍。

　　喝咖啡的女士陆明说：“都还很习惯，比如说，早上比较困，可能上班前买一杯咖啡，然后下午困了也会来咖啡馆买一杯。”

　　随着越来越多的人饮用咖啡，一些人看到了在中国培育咖啡豆的机会。

　　喝咖啡的男士薛先生说：“大家喝咖啡久了就知道， 快销这是跟渠道有关系。感觉国内的咖啡种植的渠道不是那么的普遍。所以一般像我们在这儿喝得咖啡估计都是国外的渠道。

　　大部分中国的咖啡生长在南部的云南省。一个世纪前，一名法国传教士把这种植物带到了那里。但是直到最近，咖啡才开始被培育起来。瑞士食品巨头雀巢公司已经和云南的农民合作超过二十年了，他们希望发展一种可持续的绿色咖啡产业，提高这里生长的阿拉伯咖啡豆的产量和质量。

　　在以辛辣的黑茶出名的普尔市，雀巢拥有一个服务站和咖啡中心。交由邬特管理。

　　他说，最大的挑战是如何教育农民。

　　雀巢农业服务站经理黄先生说：“咖啡是新作物。如何种植咖啡?如何培育小型植物?这仅仅是一部分。下一步是如何生产高质量的咖啡，因为这和茶完全不同。”

　　邬特的团队和在普尔市以及西双班纳市的，超过2600位咖啡农一起工作。其中一些人就是在像这条颠簸的土路上雇来的。黄大保是一名咖啡农.他以前种植水果。他说咖啡的收成是更好的选择而利润也更丰富，为住家加盖新房屋提供资金。

　　咖啡农黄先生说：“我们以前种橘子，但是太不可靠了。我们开始种的时候，我们无法预见收成，但是水果的种植有一些相似性。咖啡不像水果，它更加可靠。”

　　作为中国最贫穷的省份，云南的咖啡种植被证明是更赚钱的选择。不像其他农作物，咖啡在国际市场上的定价更加透明和确定，农民也可以密切的监督。但是由于茶叶仍然是一个竞争者，一些拥有土地和资源的人正在寻找多种种植的方法，同时种植咖啡和茶。